110 דקות
בינוני
עוגת בראוניז עשירה
העוגה הכי שוקולדית שתוכלו לבקש, עם המעטה הפריך הממכר. רק מערבבים ואופים.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
חמאה
300
גרם
שוקולד מריר שבור לקוביות או בנטיפים
0.67
כף
נס קפה
3
כפות
חלב
4
ביצה
2
כוסות
סוכר לבן
1
מיכל
שמנת חמוצה
1.5
כוסות
3
כפות
קקאו
100
גרם
שוקולד חלב
lite
הכנה
110 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (160 מעלות). מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו. -
שלב 2
מניחים בקערה גדולה שמתאימה למיקרוגל את החמאה, שוקולד, קפה נמס והחלב ומחממים כ-30 שניות. מוציאים, מערבבים וממיסים שוב כ-30 שניות. -
שלב 3
מערבבים ובודקים אם התקבלה תערובת אחידה וחלקה, אם לא, ממיסים שוב ומערבבים. מצננים קצת ומעבירים לקערת המיקסר. -
שלב 4
מתחילים להקציף את קרם השוקולד ומוסיפים לו את הביצים, תוך כדי הקצפה. מקציפים עד שהן נטמעות בקרם, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף. -
שלב 5
מוסיפים את השמנת החמוצה ומקציפים עוד קצת, עד שמתקבל קרם אחיד. מסירים את הקערה מהמיקסר. -
שלב 6
בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח ואת הקקאו. מוסיפים לקרם השוקולד ומערבבים ידנית בכמה תנועות אחידות, עד שמתקבלת עיסה אחידה. יוצקים את העיסה לתבנית. -
שלב 7
אופים כ-90 דקות או עד שהעוגה יציבה, לפעמים נוצר בה בקע, וקיסם שנועצים במרכזה יוצא כשעליו מעט פירורים. מוציאים ומצננים קצת. מחלצים מהתבנית. -
שלב 8
מניחים על פני העוגה צלחת הגשה גדולה והופכים בזהירות. מקלפים את נייר האפייה. -
שלב 9
אפשרות לציפוי: בעזרת קולפן ירקות או מגררת, מגררים מעל העוגה טבלת שוקולד, כך שיתקבלו עליה תלתלי שוקולד קטנים - אם מגררים כשהעוגה עדיין חמימה, הם נמסים קלות. שומרים עד יום בטמפרטורת החדר או 3 ימים, מכוסה, במקרר.
הערות 0