55 דקות
בינוני
מרק אלבונדיגס
מתכון של גיל חובב למרק תפוחי אדמה עם קציצות בשר מהמטבח הספרדי
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
תפוח אדמה
4
כפות
שמן זית
2
ליטר
מים
1
כף
2
לימון
0.5
קילוגרם
בשר בקר
1
פרוסה
לחם לבן
1
זר
פטרוזיליה
1
כף
מלח
1
כפית
פלפל שחור
1
ביצה
1
חלמון
lite
הכנה
55 דקות
-
שלב 1
מביאים לרתיחה את השמן, המים, אבקת המרק ומיץ מלימון אחד. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות גדולות ומוסיפים פנימה. -
שלב 2
עד שהמרק ירתח, יוצרים את הקציצות: מערבבים את הבשר הטחון, ביצה אחת, מלח, חצי מהפטרוזיליה והרבה פלפל שחור יחד עם הלחם (שאותו מרטיבים, סוחטים ומגררים על פומפייה). יוצרים קציצות עגולות בגודל כדורי פינג פונג. -
שלב 3
כשהמרק רותח היטב, מכניסים פנימה את הקציצות אחת אחרי השנייה. מקפידים שהמרק ירתח היטב כל העת. -
שלב 4
כשכל הקציצות בפנים מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בבעבוע עדין עד שתפוחי האדמה רכים (כעשרים וחמש דקות.) -
שלב 5
מסירים מהאש. טורפים את חלמון הביצה עם מיץ הלימון הנותר ובוחשים לתוך המרק, שיהפוך לעכור. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מלח ופלפל שחור ומערבבים עוד מעט. -
שלב 6
מגישים כך ואפשר להוסיף לכל צלחת גם כף או שתיים של אורז לבן מבושל.
הערות 0