100 דקות
בינוני
מרק קרם חצילים קלויים
חצילים על האש וגבינת עזים שנמסה לאיטה במרק. מעדן
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
פנים של חציל
40
גרם
חמאה
2
כפות
שמן זית
2
בצל קצוצים
4
גבעולים
בצל ירוק קצוץ
4
שיני
שום גדולות, קצוצות
0.5
זר
עלים קצוץ
1
כף
קמח לבן
1
כפית
מלח גס
1
כפית
פלפל שחור גרוס טחון
1
כפית
סוכר לבן
1
ליטר
0.5
כוס
חלב
10
עלים
זעפרן מושרים ב-1/4 כוס מים חמים
4
כפות
תימין קצוץ
0.5
כפית
רוזמרין קצוץ
1
מיכל
שמנת מתוקה
200
גרם
גבינה צפתית מעוכה היטב
lite
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
קולים את החצילים מעל אש פתוחה, עד שישחימו ומצננים. -
שלב 2
קולפים אותם ומרסקים למחית גסה. -
שלב 3
ממיסים בסיר חמאה ושמן זית. מוסיפים את הבצל, הבצל הירוק, השום והבזיליקום, ומאדים 10 דקות. -
שלב 4
מוסיפים את רסק החצילים, מתבלים במלח, פלפל וסוכר ומבשלים עוד 10 דקות. -
שלב 5
מוסיפים את הקמח, ומערבבים כדקה. יוצקים את המרק הצח והחלב, ומתבלים בזעפרן (עם המים), בתימין וברוזמרין. -
שלב 6
מבשלים 45 דקות. -
שלב 7
טוחנים בבלנדר, מסננים, מחזירים לסיר ומביאים לרתיחה. -
שלב 8
מוסיפים את השמנת, ומחממים עד לרתיחה. -
שלב 9
מוסיפים את גבינת העזים המעוכה תוך כדי ערבוב עד שהיא נמסה. -
שלב 10
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים.
הערות 0