20 דקות
בינוני
דפי אורז ממולאים בירקות
מתכון למנה מרשימה של דפי אורז ממולאים, מעולה כמנת פתיחה
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
20
דפי אורז
1
כף
שמן זית
2
גזר
0.25
כרוב
3
זוקיני
3
שיני
שום כתושות
5
כפות
1
כף
שמן זית
1
כפית
שמן שומשום
0.25
כוס
2
כפות
סילאן
לפי הטעם
ג'ינג'ר מגורר
לפי הטעם
עירית קצוצה
lite
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
חותכים את הקישוא, הגזר והכרוב לפסים. -
שלב 2
מחממים במחבת כף שמן זית ומוסיפים את שיני השום הכתושות. -
שלב 3
מוסיפים את הגזר ומטגנים דקה. -
שלב 4
מוסיפים את הכרוב ואת הקישואים. -
שלב 5
מוסיפים שמן שומשום ורוטב הבסיס של אסם. -
שלב 6
מערבבים ומכסים ל-5-8 דק', עד שכל הירקות מתרככים. מצננים. -
שלב 7
הכנת העלים הממולאים: מניחים כל דף אורז בקערה גדולה יותר מגודל הדף עם מים חמימים עד שהם מתרככים וזה יקרה מהר מאוד, בסביבות 15-20 שניות לכל דף, עד שהדף כולו רטוב ונהיה שקוף. -
שלב 8
פורסים את דף האורז על משטח עץ, או מגבת - לא על השיש (העיקר שלא יידבק למשטח כי אז יהיה קשה לעבוד איתו). -
שלב 9
שמים כף מהירקות המוקפצים בשליש התחתון של הדף ומתחילים בגלגולים: מקפלים תחילה את החלק התחתון למרכז הדף. מקפלים את הדף משני הצדדים למרכז. ממשיכים לגלגל את דף האורז עד סופו. -
שלב 10
מכינים מטבל אסייתי טעים: מערבבים יחד סויה, סילאן, רוטב צ'ילי, ג'ינג'ר מגורד ועירית קצוצה (או כל מטבל אחר שאוהבים), ומגישים לצד דפי האורז. -
שלב 11
טיפ 1: ניתן למלא בכל מילוי של ירקות מוקפצים שאוהבים. -
שלב 12
טיפ 2: לגלגל על משטח נוח, פלטת עץ או מגבת נקייה. לא על השיש, או על מקום שבו יהיה לכם קשה להרים את הדף, משום שהדף מאוד דק וחלקלק. -
שלב 13
טיפ 3: בשביל הרושם והטעם פיזרתי מעט גרגירי שומשום על הדף לפני הגלגול - ממליצה מאוד. -
שלב 14
דף אורז אחד מכיל פחות מ-30 קלוריות - מה שאומר שלא רק שמדובר פה במתכון ללא גלוטן אבל גם דיאטטי במיוחד! בתיאבון!
הערות 2