60 דקות
בינוני
מרק פול מנחם
מרק פול חריף ומנחם עם אפשרות לפיתות ביתיות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
פולים יבשים קלופים וחצויים
4
שיני
שום כתושות
6
כוסות
מים
2
כפות
1
כפית
כמון טחון
1
כפית
כורכום
0.5
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
פלפל שחור
לפי הטעם
מלח
4
כפות
שמן קנולה
לפי הטעם
אריסה
1
קילוגרם
3
כפות
סוכר לבן
0.33
כוס
שמן קנולה
3
כוסות
מים
1
כף
מלח
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
בוררים את הפולים ושוטפים היטב. -
שלב 2
שמים בסיר עם 6 כוסות מים ומוסיפים את השום, התבלינים והשמן. -
שלב 3
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית, עד שהפולים המתרככים. -
שלב 4
מעבירים את המרק למעבד מזון (או בעזרת מוט ערבול) וטוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. -
שלב 5
מתקנים טעמים במידת הצורך. מגישים בצלחת עמוקה, במרכזה נוסיף כפית של עריסה חריפה. -
שלב 6
להכנת הפיתות - מכניסים לקערה את הקמח והסוכר, ומערבבים היטב. -
שלב 7
מוסיפים את השמן ומערבבים -
שלב 8
מוסיפים את המים לאט ובהדרגה ולשים במרץ את העיסה. הבצק עשוי להיות דביק בתחילה אך אל דאגה, הוא יסתדר תוך כדי לישה. -
שלב 9
מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח ולתפוח כ-45 דקות. -
שלב 10
בתום 45 דקות לשים את הבצק בשנית, מורחים שמן זית ונותנים לבצק לנוח שוב, עד שהוא תופח. -
שלב 11
מחלקים את הבצק ל-25 כדורים. -
שלב 12
מרדדים כל כדור לפיתה. -
שלב 13
מורחים מעט שמן על בסיס מחבת טפלון ומדליקים אש בינונית. -
שלב 14
מניחים את הפיתה במרכז המחבת ומכסים במכסה. -
שלב 15
כשהפיתה מתנפחת ומשחימה מלמטה, הופכים אותה לצד השני. מוציאים ומגישים.
הערות 0