120 דקות
בינוני
מקלובה בהשראת מאסטר שף
בורגול שהתבשל עם ירקות, יחד עם עוף, הכל מוגש על קערה גדולה, הפעם גרסת מאסטר שף
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
שוק עוף החלק התחתון של הירך בלבד
0.5
כפית
מלח
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
לפי הטעם
פלפל אדום חריף לפי הטעם
לפי הטעם
כורכום
0.5
כפית
קינמון טחון טחון
0.5
כפית
אורגנו יבש
2
כפות
שמן זית
0.5
כפית
מלח
4
כפות
4
כפות
0.5
כפית
שום טחון
0.5
פנים של חציל חתוך לעגולים בעובי 1 ס"מ
2
כפות
מלח
0.5
בטטה קלופה וחתוכה לעגולים בעובי 1 ס"מ
1
פלפל אדום חתוכים לחצי, בשני צבעים, חתוכים לרצועות של 1.5 ס"מ
1
כף
שמן צמחי לטיגון
1
בצלים בינוני, חתוך לקוביות קטנות
1
כוס
בורגול
1
כף
שמן קנולה
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כפית
חוויאג'
לפי הטעם
כורכום
0.5
כפית
קינמון טחון
2
כפות
שמן זית
0.5
כפית
בהרט
2
כוסות
ציר עוף
0.5
זר
פטרוזיליה קצוצה בינוני, לקישוט
0.5
כוס
שקדים פרוסים מטוגנים קלות, לקישוט
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
זורים מלח על החצילים ומניחים בצד כדי שיגירו נוזלים, מנגבים טוב ומטגנים עד להשחמה. מניחים על נייר סופג. מטגנים גם את הבטטה והפלפלים עד להזהבה. -
שלב 2
מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומזהיב. שמים בקערה את הבורגול, הבצל המטוגן, כל התבלינים והשמן זית, מערבבים ביחד. -
שלב 3
מסדרים את הירקות המטוגנים בתחתית סיר, מעל זה שמים את תערובת הבורגול עם התבלינים. מוסיפים את ציר העוף, סוגרים את הסיר ומבשלים 20 דקות על אש קטנה. -
שלב 4
מניחים את העוף עם התבלינים בסיר. מערבבים טוב ומבשלים על אש בינונית למשך 40 דקות. -
שלב 5
אחרי שהמקלובה מוכנה, הופכים את הסיר בצלחת הגשה, מקשטים מלמעלה עם פטרוזיליה ושקדים. מגישים את השוקיים ליד.
הערות 0