40 דקות
בינוני
פסטה ברוטב עגבניות עם פלפלים, חצילים ושמנת
בני סיידא מלמד אותנו להכין פסטה מפנקת במיוחד ברוטב שמנת עם עגבניות, פלפלים וחצילים.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
0.25
כוס
שמן זית
1
בצל קצוץ דק מאוד
4
שיני
שום כתושות
1
צנצנת
2
פנים של חציל חתוכים לקוביות קטנות, מטוגנים במחבת
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס
1
כפית
סוכר לבן
1
כפית
1
מיכל
שמנת מתוקה
0.5
כוס
עלים קצוצים דק
3
כפות
פטרוזיליה קצוצה
150
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת, להגשה
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מכינים רוטב: מחממים בסיר שמן זית, מוסיפים בצל ומטגנים עד שיתחיל להזהיב. מוסיפים שום, רוטב עגבניות ופלפלים ומבשלים 5 דקות. -
שלב 2
מוסיפים את החצילים המטוגנים, מתבלים במלח, פלפל, סוכר ומרק תיבול בטעם עוף ומבשלים 5 דקות. -
שלב 3
מוסיפים את השמנת ומבשלים עד שהרוטב מסמיך. טועמים ומשפרים תיבול. מוסיפים ריחן ופטרוזיליה ומסירים מהאש. -
שלב 4
מכינים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. מחלקים את הפסטה לצלחות אישיות, יוצקים מעל כל מנה מעט מהרוטב. -
שלב 5
זורים גבינת פרמזן ומגישים.
הערות 0