75 דקות
בינוני
תבשיל חגיגי של פרגיות ממולאות באורז וירקות
מנה עיקרית של פרגיות מזוגגות וממולאות בירקות ואורז. מרשימה, עשירה בטעמים ומושלמת לאירוח חגיגי
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
8
נתחי
נתח פרגית עם העור
1
כוס
אורז לבן עגול
1
כוס
מים רותחים
2
גבעולים
כרישה (החלק הלבן) קצוצים
1
סלסילה
פטריות שמפיניון חתוכות קטן
1
גזר גדול מגורד גס
10
גרם
צנוברים או שקדים מולבנים
לפי הטעם
מלח
4
כפות
1
כף
סילאן
1
כפית
קינמון טחון
4
כפות
שמן קנולה
4
כפות
שמן זית
4
כפות
סילאן
6
כפות
lite
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-180 מעלות. -
שלב 2
הכנת המילוי: בסיר בינוני מבשלים אורז עם כוס מים רותחים. מוסיפים חצי כפית מלח וכף שמן קנולה, מערבבים ומביאים לרתיחה. -
שלב 3
מבשלים "חצי בישול" כ- 13 דקות. -
שלב 4
מטגנים במחבת עמוקה את הכרשה הקצוצה עד הזהבה. מוסיפים את הגזר, הפטריות ואת הצנוברים. מוסיפים פלפל שחור, קינמון, סילאן וסויה ומערבבים. מבשלים כשתי דקות נוספות ומכבים את האש. -
שלב 5
מעבירים את התערובת לסיר אורז ומערבבים היטב. -
שלב 6
מילוי הפרגיות: מניחים נתח פרגית על כף היד, ממלאים בכף מלית, מגלגלים את הפרגית, סוגרים ומניחים בתבנית כשהתפר כלפי מטה. חוזרים על הפעולה עם כל נתחי הפרגית (ניתן להדק את הפרגית הממולאת בקיסמים, ולשלוף אותם לפני ההגשה). -
שלב 7
מערבבים את מרכיבי הרוטב, ובעזרת מברשת מברישים את כל הנתחים. -
שלב 8
מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך כ-30 דקות. -
שלב 9
מסירים את רדיד האלומיניום. מברישים את הפרגיות ברוטב ומחזירים לתנור לעוד 20 דקות, עד להשחמה יפה. -
שלב 10
מגישים חם.
הערות 1