60 דקות
בינוני
עוגת גבינה פתיבר ושוקולד לבן
עדי צ'יפ במשחק צבעים שוקולדי בעוגה מרשימה וטעימה אחת
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
250
גרם
1.5
כוסות
חלב (לטבילת הפתי בר)
1
כפית
נס קפה (לטבילת הפתיבר)
500
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה 38%
1
כוס
חלב 3%
1
חבילה
500
גרם
גבינה לבנה רכה 9%
20
גרם
סוכר וניל
30
גרם
סוכר לבן
200
גרם
תלתלי שוקולד (לציפוי)
100
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה (לציפוי)
100
גרם
שוקולד מריר (לקישוט המרכזי)
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
המתכון מתאים להכנה בתבנית בקוטר 24 ס"מ. -
שלב 2
להכנת המלית - בקערה גדולה מקציפים את כל מרכיבי המלית – 500 מ"ל שמנת מתוקה, 1 כוס חלב, 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל, 500 גרם גבינה לבנה, 20 גרם סוכר וניל, ו-30 גרם סוכר לבן, למסה יציבה. -
שלב 3
לטבילת הביסקוויטים – שמים בקערה 1/2 1 כוסות חלב וכפית נסקפה, מערבבים היטב. טובלים פתיבר קלאסי ופתיבר שוקו (טבילה קצרה) לסירוגין ויוצרים מהם תחתית לתבנית וסביבה "גדר" המורכבת משני צבעים. אם נוצרים חללים ריקים בתחתית ניתן לשבור חתיכות פתיבר להשלמה. -
שלב 4
יוצקים את המסה אל התבנית. טובלים פתיבר שוקולד בנס קפה ומסדרים בצורה אנכית בתוך הקרם במרווח של כ- 2 ס"מ מהפתיבר המקיף את התבנית כך שנוצר עיגול פתיבר שוקו. -
שלב 5
טובלים פתיבר קלאסי בנס קפה וחוזרים על הפעולה כמו בשלב 3, כך שבעוגה נוצרים מעגלים פעם של פתיבר שוקו ופעם של פתיבר קלאסי. -
שלב 6
מכניסים את העוגה למקרר ל- 20 דקות וממיסים על באן מארי 200 גרם שוקולד חלב עם 100 מ"ל שמנת מתוקה. -
שלב 7
יוצקים את גנאש שוקולד החלב מעל העוגה ומפזרים סביבה פירורי פתי בר קלאסי. -
שלב 8
ממיסים שוקולד מריר ומשטחים על נייר אפייה, מכניסים למקפיא לחצי שעה ויוצרים ממנו שברים לקישוט מרכז העוגה.
הערות 2