30 דקות
קל
פאד תאי ביתי
פאד תאי קל ומהיר, בתיבול מושלם, ירקות ועוף עסיסי
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
500
גרם
חזה עוף
2
כפות
קורנפלור
1
בצל
5
סנטימטר
ג'ינג'ר
4
שיני
שום
1
פלפל אדום חריף (לא חובה)
2
גזר
0.5
ראש
כרוב
2
ביצה
2
כפות
נבטים (כחופן)
4
גבעולים
בצל ירוק
5
כפות
שמן צמחי
3
כפות
משחת תמרהינדי
5
כפות
רוטב דגים
2.5
כפות
סוכר חום
1
כפית
שמן שומשום
0.5
כוס
מים
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
להכנת הירקות: קולפים וחותכים את כל הירקות לגפרורים דקים. -
שלב 2
חותכים את הבצל ירוק לפיסות באורך של 3 ס"מ. -
שלב 3
חותכים את העוף לפרוסות דקות ומעבירים לקערה. -
שלב 4
מוסיפים לעוף 2 כפות קורנפלור ומערבבים היטב. -
שלב 5
בסיר גדול עם הרבה מים רותחים מבשלים את האטריות לפי ההוראות בגב האריזה. -
שלב 6
מסננים את האטריות, שוטפים היטב במים קרים ומערבבים עם 2-3 כפות שמן. -
שלב 7
בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב – 3 כפות תמרינדי, 5 כפות רוטב דגים, 1/2 2 כפות סוכר חום, 1 כפית שמן שומשום, 1/2 כוס מים ומעט מלח. -
שלב 8
טועמים, מתקנים תיבול במידת הצורך. -
שלב 9
בווק או מחבת רחבה מחממים 3 כפות שמן. -
שלב 10
כשהשמן חם מטגנים את העוף עד שהוא מחליף צבע ללבן. -
שלב 11
מוציאים לקערה. -
שלב 12
מוסיפים 2 כפות שמן לווק, כשהשמן חם מוסיפים את הבצל, ג'ינג'ר, שום וצ'ילי ומטגנים תוך ערבוב כ-3 דקות עד שהבצל מתרכך והופך לשקוף. -
שלב 13
מוסיפים את הגזר והכרוב וממשיכים לטגן תוך ערבוב כ-2 דקות נוספות. -
שלב 14
מחזירים את העוף לווק ומערבבים היטב. -
שלב 15
טורפים את הביצים בקערית. -
שלב 16
מזיזים את תכולת הווק לצדדים כך שבמרכז הווק יש גומה, ותחתית הווק חשופה. -
שלב 17
יוצקים את הביצה לגומה ומשקשקים עד שמתקבלת ביצה מקושקשת. -
שלב 18
מוסיפים את האטריות ומערבבים היטב. -
שלב 19
יוצקים את הרוטב לווק ומערבבים היטב, ממשיכים לבשל כ-2 דקות נוספות. -
שלב 20
מכבים את האש ומערבים פנימה את הנבטים והבצל הירוק. -
שלב 21
לפני ההגשה מפזרים כוסברה ובוטנים קצוצים. מגישים עם פלחי ליים.
הערות 3