60 דקות
קל
קציצות ופתיתים ברוטב מלנזנה
סיר שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו – תבשיל קציצות בקר ופתיתים ברוטב עגבניות וחצילים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
750
גרם
בשר בקר
0.5
זר
כוסברה
0.5
זר
פטרוזיליה
3
פרוסות
לחם רטוב וסחוט היטב (או לחמנייה)
2
ביצה
1
כפית
כורכום שטוחה
1
כפית
כמון טחון שטוחה
6
כפות
שמן זית
1.5
כוסות
1
כוס
מים
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מכינים את הקציצות - קוצצים דק את עשבי התיבול. -
שלב 2
שמים בקערה את כל מרכיבי הקציצות - עשבי תבלין, בשר, לחם, ביצים, כמון, כורכום ומלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים היטב לתערובת אחידה. -
שלב 3
בידיים משומנות יוצרים מהתערובת קציצות שמנמנות בגודל של ככדור פינג פונג. -
שלב 4
בסיר שטוח ורחב מחממים שמן זית. -
שלב 5
כשהשמן חם מטגנים את הקציצות 2-3 דקות מכל צד עד שהן זהובות. -
שלב 6
מפזרים את הפתיתים בין הקציצות. -
שלב 7
מוסיפים את רוטב המלנזנה (רוטב עגבניות וחצילים) ומים עד לגובה כיסוי הקציצות. -
שלב 8
ממליחים ומפלפלים ומביאים לרתיחה. -
שלב 9
מנמיכים להבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות. -
שלב 10
מכבים את האש ומשאירים סגור כ-5 דקות.
הערות 1