30 דקות
קל
אינטריה בשתי גרסאות
תוספת מרוקאית, מבין התוספות הפשוטות להכנה שבאמת כולם אוהבים. המתכון מכיל גרסת אינטריה צהובה עם אטריות רחבות וגרסת אינטריה בצל עם אטריות דקיקות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
כפות
שמן קנולה (לגרסה הצהובה)
4
שיני
שום קצוצות (לגרסה הצהובה)
1
כפית
כורכום (לגרסה הצהובה)
2
כפיות
מלח גס שטוחות (לגרסה הצהובה)
0.5
כפית
פלפל שחור (לגרסה הצהובה)
1
ליטר
מים (לגרסה הצהובה)
5
כפות
שמן קנולה (לגרסת הבצל)
2
בצל חתוכים לקוביות (לגרסת הבצל)
600
מיליליטר
מים (לגרסת הבצל)
0.5
כפית
פלפל שחור (לגרסת הבצל)
2
כפיות
מלח גס שטוחות (לגרסת הבצל)
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
לגרסה הצהובה: מרתיחים סיר עם מים ומבשלים את חבילת האטריות 5 דקות בדיוק, מסננים. שמים בסיר 5 כפות שמן, מטגנים את השום על אש קטנה שלא יישרף, מוסיפים את התבלינים ופותחים בשמן, מוסיפים 1/2 כוס מים רותחים ומבשלים 3 דקות שהרוטב מעט יצטמצם. -
שלב 2
מוסיפים את האטריות ומאחדים עם הרוטב, מבשלים 2 דקות. מכבים את האש, מכסים במגבת ומכסה ל-10 דקות, פותחים את הסיר, מערבבים ומגישים. -
שלב 3
לגרסת הבצל: בסיר סוטאג' שמים את השמן ומטגנים את הבצל עד הזהבה על אש קטנה. מוסיפים את חבילת האטריות ומנמיכים את הלהבה, מערבבים עד שישחימו, לא חשוב אם לא בצורה אחידה העיקר שישחימו. -
שלב 4
שמים בקערה את המים ומוסיפים את התבלינים, מערבבים ויוצקים על האטריות, בשלב הזה מנמיכים את האש, מערבבים, מכסים ומבשלים 6 דקות על להבה נמוכה. פותחים את הסיר מערבבים את האטריות, מכסים במגבת ובמכסה ל-10 דקות.
הערות 1