20 דקות
בינוני
אנטריקוט על מצע פתיתים אפויים בשלושה צבעים
מנה מרשימה של אנטריקוט איכותי על מצע תבשיל טנזיה מרוקאי ופתיתים
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
10
נתחי
שפונדרה 350 גרם כל אחד
4
בצל חתוכים לקוביות
0.5
קילוגרם
פירות יבשים - משמשים, חמוציות, צימוקים, אגוזי מלך, שזיפים מגולענים משמשים, צימוקים, שזיפים, תאנים, תמרים וכו' חתוכים לקוביות קטנות
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
0
לפי הטעם
קינמון טחון
1
טיפה
סוכר חום
0
לפי הטעם
יין מרלו
lite
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
הכנת הטנזיה: מטגנים את הבצל עד להשחמה. מוסיפים את מגוון הפירות היבשים ומטגנים יחד עם הבצל, עד לזיגוג מלא. -
שלב 2
מוסיפים מעט סוכר חום ומקרמלים את הפירות היבשים. מדללים את התערובת עם יין אדום איכותי. מתבלים במלח, בפלפל שחור גרוס ובקינמון על פי הטעם. -
שלב 3
יוצקים את התערובת על גבי הפתיתים ו/או מערבבים עם הפתיתים. -
שלב 4
הכנת האנטריקוט: מחממים שמן זית לחום גבוה מאוד. מטגנים את הסטייק משני הצדדים עד לדרגת ריכוך לפי הטעם. -
שלב 5
מוציאים את הסטייקים ושומרים במקום חם. ממיסים משקע עם יין אדום ומצמצמים מעט. -
שלב 6
המלצת הגשה: מניחים את האנטריקוט על גבי תבשיל טנזיית הפתיתים, ויוצקים את היין המצומצם על גבי הסטייק, מתבלים במעט מלח גס ופלפל שחור גרוס. בתיאבון!
הערות 0