120 דקות
בינוני
ביס פיצה
חטיף-ביס בטעם פיצה, פשוט משגע!
רכיבים
מנות
24
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2.5
כוסות
מים פושרים, לבצק
4
כפות
סוכר לבן לבצק
120
גרם
חמאה רכה, לבצק
4
כפות
שמן זית לבצק
2
ביצה לבצק
2
כפיות
מלח לבצק
6
עגבנייה אדומות, למלית
1
בצל למלית
1
עלה
מרווה למלית
1
עלה
תימין למלית
לפי הטעם
מלח למלית
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס למלית
6
כפות
שמן זית למלית
800
גרם
גבינת מוצרלה מגורדת, למלית
1
חלמון לציפוי
1
כף
מים לציפוי
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: שמים את כל החומרים מלבד המים והמלח בקערת מיקסר. מערבבים עם וו לישה. -
שלב 2
מוסיפים את המים בהדרגה, ומעבדים כעשר דקות, עד לקבלת בצק רך ומבריק. -
שלב 3
מוסיפים את המלח ומעבדים דקה נוספת. -
שלב 4
מקמחים את הבצק, ומכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת להתפחה עד להכפלת הנפח. -
שלב 5
תופחים על הבצק וממתינים כחצי שעה להתפחה נוספת. -
שלב 6
הכנת רוטב העגבניות: מגרדים בצל ומזהיבים במחבת עם שמן זית. -
שלב 7
מוסיפים עגבניות מגורדות, עשבי תיבול, מלח ופלפל ומבשלים על אש קטנה במשך עשר דקות. -
שלב 8
מסירים מהאש ומצננים. -
שלב 9
הרכבת הכדורים: לוקחים גוש קטן של בצק (כדור פינג פונג), משטחים ביד, מורחים שכבה של רוטב עגבניות, מפזרים גבינה מגורדת מעל וסוגרים בצורה של כדור. -
שלב 10
מסדרים בתבנית אפייה במרחק של 5 ס"מ זה מזה. -
שלב 11
ממתינים כעשרים דקות להתפחה חלקית. -
שלב 12
מברישים את הכדורים בחלמון מעורבב במים לפני הכנסתם לתנור, ואופים בתנור בחום 175 מעלות עד שהם מזהיבים. -
שלב 13
מצננים ומגישים. בתיאבון!
הערות 0