100 דקות
בינוני
דג ברוטב תמרהינדי על מצע אורז ירוק
סלמון ברוטב חמוץ-מתוק וחריף עם אורז מבושל וירוק משמיר ואפונה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
10
עגבנייה
1
פלפל אדום
1
קילוגרם
פילה סלמון או כל דג אחר בשרני
1
בצל גדול מגורד גס
2
עגבנייה מגורדות גס
1
זר
כוסברה קצוצה
6
שיני
שום כתושות
1
לימון יבש חתוך
1
כף
רסק עגבניות
1
פלפל אדום חריף קצוץ למי שאוהב
1
כף
משחת תמרינדי
0.25
כוס
שמן קנולה
1
כף
קארי
1
כפית
סוכר לבן
0
לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
0.75
קילוגרם
אורז עגול או בסמטי
3
כפות
מלח
2
זרי
שמיר קצוץ
2
כוסות
אפונה צהובה יבשה
2
כפות
2
ליטר
מים
0.75
כוס
שמן קנולה
0.5
כפית
זעפרן מהול ברבע כוס מים חמים במשך 1/2 שעה
2
תפוח אדמה או 3, קלופים ופרוסים לרוחב
0
לפי הטעם
מלח
lite
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
מניחים את הדג בפיירקס. מערבבים את שאר החומרים ושופכים על הדג. מקשטים בעגבניות שרי ופלפל ושמים בתנור גריל למשך 45 דקות. -
שלב 2
מרתיחים בסיר 2 ליטר מים עם המלח. לאחר הרתיחה מוסיפים את האפונה ומבשלים 2 דק'. -
שלב 3
מוסיפים את האורז, מערבבים ומבשלים כ-5 דק'. מסננים את האורז והאפונה מוסיפים את השמיר ואבקת מרק עוף ומערבבים. -
שלב 4
יוצקים 1/4 כוס שמן לסיר, מסדרים את תפוחי האדמה בתחתית ושופכים את האורז על תפוחי האדמה מבלי להדק. -
שלב 5
יוצרים גומות בעזרת ידית של כף עץ. מבשלים על אש גבוהה עד ליציאת אדים. יוצקים את שאר השמן והזעפרן המהול. מכסים ומבשלים על אש נמוכה, כ- 45 דקות. -
שלב 6
בצלחת אישית, מסדרים את האורז הירוק וליד מניחים חתיכת דג ומגישים חם.
הערות 0