30 דקות
בינוני
ז'בן
מעדן מרוקני המוגש במימונה. קציפת ביצים לא מבושלת, שמזכירה קצת את הזביונה האיטלקית
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כוסות
סוכר לבן
1.5
כוסות
מים
0.25
לימון
3
חלמון
1
כפית
ג'לטין
0.5
כוס
אגוזים או שקדים קצוצים
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מכינים סירופ סוכר: מבשלים את הסוכר עם המים ומיץ הלימון בסיר קטן, עד שמתקבל סירופ סמיך, בערך 10 דקות. -
שלב 2
מקציפים את החלבונים עם ג'לטין, עד לקבלת קצף יציב, אך לא יבש. -
שלב 3
מעבירים את קצף החלבונים לקערת מתכת, ומניחים אותה מעל סיר עם מים רותחים (באן מארי). מוסיפים את סירופ הסוכר תוך הקצפה מתמדת במיקסר ידני, עד לקבלת קצף סמיך. -
שלב 4
מוסיפים את השקדים או האגוזים, מקררים מעט ומגישים.
הערות 0