180 דקות
בינוני
זנגולה של אירית
תוצרת עיראק לכבוד פורים: עוגיות מטוגנות בשמן עמוק וטבולות בסירופ מי ורדים
רכיבים
מנות
30
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
15
גרם
שמרים יבשים
2.5
כוסות
מים פושרים
1
כף
סוכר לבן
3.33
כוסות
קמח לבן
1.5
כוסות
מים
2
כוסות
סוכר לבן
1
כף
מיץ לימון טרי
2
כפיות
ורדים מסוכרים
0.5
בקבוק
שמן קנולה לטיגון עמוק
lite
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מערבבים את השמרים עם רבע כוס מים, מוסיפים כף סוכר ומניחים להתססה. -
שלב 2
מעבירים את השמרים לקערה ומוסיפים שתי כוסות מים ומערבבים במטרף ידני, ומוסיפים לאט לאט קמח, וטורפים במהירות לתערובת סמיכה. להתפיח 90 דקות. -
שלב 3
לשים ומתפיחים שוב כ-30 דקות, חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות, עד שמתקבל בצק דליל ואוורירי. -
שלב 4
בינתיים מכינים את הסירופ: בסיר קטן מבשלים מים, סוכר ומיץ לימון, כ-30 דקות על אש קטנה. -
שלב 5
מוסיפים מי ורדים מבשלים עוד 15 דקות ומצננים. -
שלב 6
מחממים שמן עמוק, שמים בשקית זילוף מעט מהבצק ומזלפים בצורת שבלול ישירות לתוך הסיר, ומטגנים עד להזהבה, (אם קשה אפשר להיעזר במזלג). -
שלב 7
ממליצה להכין אותם דקים ובגודל בינוני-קטן. -
שלב 8
טובלים את הזנגולה בסירופ כשזה חם.
הערות 0