180 דקות
בינוני
חבושים ממולאים בשר ברוטב רימונים
חבושים אפויים ברוטב רימונים, ממלואים בבשר טחון. מנה חגיגית וטעימה לראש השנה
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
6
חבוש
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון, בקר או כבש
1
בצל קצוץ
1
כוס
כוסברה קצוצה
2
שיני
שום קצוצות
0.5
כוס
4
כפות
צנוברים
1
ביצה
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
0.5
כוס
רכז רימונים
0.5
כוס
סוכר לבן
0.5
כוס
מיץ לימון
3
כוסות
מים
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
לפי הטעם
רימון
1
כף
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
מרוקנים את החלק הפנימי (יחד עם הגרעינים) של החבושים בעזרת כף פריזאית כך שמתקבלות "קעריות" חבושים בעובי של כ-1 ס"מ. -
שלב 2
מערבבים את חומרי המילוי, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מכינים מהתערובת 12 קציצות. ממלאים כל חצי חבוש בקציצה ומהדקים. -
שלב 3
מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב. -
שלב 4
שמים את חצאי החבושים הממולאים בתבנית חסינת חום בתנור, יוצקים עליהם את הנוזלים, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות כ-30 דקות. -
שלב 5
מנמיכים ל-160 מעלות ואופים עוד כ-90 דקות. -
שלב 6
לפני ההגשה, מפזרים מעל גרגירי רימון. -
שלב 7
גיוון: אפשר לוותר על החבושים ולהכין קציצות - במקרה כזה יוצרים קציצות מהתערובת ומבשלים בסיר עם הרוטב.
הערות 0