90 דקות
בינוני
טארט לימון עשיר
טארט לימוון, על בסיס פתי בר טחונים, עם טעם לימוני חמאתי עשיר, מתוק וחמצמץ
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
100
גרם
חמאה מומסת
3
כפות
סוכר לבן
1
כוס
אבקת סוכר
3
גרידת לימון קליפה מגורדת
4
ביצים
0.75
כוס
מיץ לימון
250
גרם
חמאה
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור לחום בינוני גבוה (175 מעלות), משמנים את התבנית ומניחים בצד. -
שלב 2
מכניסים את הפתי בר למעבד מזון ומפעילים כדקה עד שהפירורים הופכים כמעט לאבקה. מעבירים לקערה ומערבבים היטב עם החמאה המומסת והסוכר. מניחים את התערובת על תחתית התבנית ומהדקים לבסיס. מעבירים לתנור ל-10 דקות, מוציאים ומצננים בטמפרטורת החדר. -
שלב 3
מכינים אמבט כפול: יוצקים לסיר בינוני 3 כוסות מים. מניחים מעליו קערה חסינת חום, כך שאינה נוגעת במים. מכניסים לקערה סוכר וגרידת לימון ומערבבים (רצוי למולל ביד את הגרידה והסוכר). -
שלב 4
מוסיפים את הביצים ומיץ הלימון ומקציפים כ-10 דקות במהירות גבוהה, כאשר האמבט הכפול על אש בינונית, עד שנוצר קצף יציב. -
שלב 5
מעבירים את הקצף למעבד מזון או בלנדר ומחכים 10 דקות עש שיגיע לטמפרטורת החדר. -
שלב 6
מפעילים את מעבד המזון או הבלנדר ומוסיפים בהדרגה את החמאה, כאשר מידי פעם מנקים את הדפנות וממשיכים להוסיף את שאר החמאה. לאחר שהוספנו את כל החמאה ממשיכים להפעיל את המעבד כשתי דקות נוספות. -
שלב 7
שופכים את הקרם מעל תחתית הפתי בר ומצננים 60 דקות במקרר.
הערות 0