200 דקות
קל
טבחה - בשר עם שעועית וירק
טעמים מהמטבח הטריפוליטאי: תבשיל בשר, מנגולד, תפוחי אדמה ושעועית לבנה בבישול ארוך
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
כוס
שמן קנולה
0.5
קילוגרם
מנגולד שטופים וקצוצים
2
בצל קצוצים
7
שיני
שום קצוצות
1
קילוגרם
בשר בקר שריר חתוך לקוביות גדולות
2
כוסות
שעועית לימה שהושרתה לילה במים
6
תפוח אדמה מקולפים וחתוכים לרבעים
לפי הטעם
לפי הטעם
מלח גס
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
לפי הטעם
כורכום
lite
הכנה
200 דקות
-
שלב 1
מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את עלי המנגולד ומטגנים כ-2 דקות, עד שהעלים קמלים מעט. -
שלב 2
מוסיפים את הבצל ואת השום ומטגנים כ-3 דקות, עד שהבצל הופך שקוף. -
שלב 3
מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים על להבה גבוהה, עד שהבשר משנה את צבעו. -
שלב 4
מסננים את השעועית ממי ההשרייה, שוטפים היטב ומוסיפים לסיר. -
שלב 5
מכסים במים רותחים ומביאים שוב לרתיחה. -
שלב 6
מכסים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית כ-60 דקות. -
שלב 7
מוסיפים את תפוחי האדמה, מתבלים במלח ובפלפל, באבקת מרק העוף ובכורכום. -
שלב 8
מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים כ-120 דקות, עד שהבשר והשעועית רכים. -
שלב 9
שומרים עד 3 ימים במקרר ומחממים בסיר. מגישים עם קוסקוס או אורז לבן.
הערות 0