30 דקות
בינוני
טורט מוס וניל ושוקולד
עוגת טורט בשני צבעים: עוגת שכבות של מוס וניל וקרם שוקולד, על מצע ביסקוויטים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
400
גרם
0.5
כוס
חלב
2
חבילות
2
כוסות
חלב
2
כוסות
שמנת מתוקה
200
גרם
שוקולד מריר חתוך לחתיכות קטנות
5
חלמון
1
כוס
סוכר לבן
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
הכנת הבסיס: טובלים קלות את הפתי בר בחלב, ומצפים את בסיס התבנית. -
שלב 2
חוצים את הפתי בר שנותר ושוב טובלים קלות בחלב. -
שלב 3
מצפים את דפנות התבנית, כאשר הפתי בר עומדים אחד ליד השני. מעבירים בזהירות למקרר. -
שלב 4
הכנת מוס הווניל: שמים בקערת המיקסר את מצרכי קרם הווניל, ומקציפים במהירות גבוהה כ-3 דקות עד לקבלת קרם יציב. -
שלב 5
מורחים את מוס הווניל על בסיס העוגה בשכבה אחידה. מעבירים למקרר. -
שלב 6
הכנת מוס השוקולד: מכינים אמבט כפול (בן מארי): יוצקים לסיר בינוני 3 כוסות מים, מניחים מעליו קערה חסינת חום, כך שאינה נוגעת במים. -
שלב 7
ממיסים את השוקולד וממשיכים לערבב כ-3 דק', עד שכל הגושים נעלמים. מסירים מהאש. -
שלב 8
מכינים אמבט כפול נוסף, הפעם על אש בינונית. מקציפים באמבט את החלבונים כשתי דקות במהירות בינונית. -
שלב 9
מגבירים את מהירות ההקצפה, ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. -
שלב 10
ממשיכים להקציף 5 דקות עד שהקצף הופך ליציב מאוד. -
שלב 11
מוסיפים את מוס השוקולד למוס הווניל בתנועות קיפול עדינות. מחליקים לשכבה אחידה, ומחזירים למקרר לפחות ל-3 שעות לפני שמגישים. בתיאבון!
הערות 0