90 דקות
בינוני
לביבות ריקוטה על רוטב עגבניות
לביבות ריקוטה, קלות ואווריריות ברוטב עגבניות, שכדאי שתמי יהיו במקפיא
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
400
גרם
גבינת ריקוטה
1
ביצה
1
לימון גרידה
1
כפית
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
0.5
כפית
אגוז מוסקט
1.5
כפות
קמח לבן גדושות
0.5
כוס
גבינת פרמזן מגוררת מגורדת
1
טיפה
עלים לקישוט
5
עגבנייה
2
טיפות
שמן זית
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
4
כפות
1
כפית
סוכר לבן
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
הכנת הרוטב: מרפדים תבנית בנייר אפייה ושמים בתוכה את העגבניות עם הראש כלפי מטה, מזלפים עליהן שמן זית מפזרים מעל מלח ופלפל ואופים בחום גבוה - 250 מעלות, 60 דקות. -
שלב 2
למי שרוצה טעם שרוף יותר ויש לו זמן, כעבור שעה מכבים את התנור ומשאירים את העגבניות בפנים עם דלת סגורה עד שהתנור מתקרר. למי שממהר ניתן להשתמש בעגבניות ישר אחרי האפייה. -
שלב 3
טוחנים את העגבניות (אין צורך לקלף אותן) עם כפית הסוכר ורוטב הבסיס. טועמים ומתקנים טעמים. -
שלב 4
הכנת הלביבות: מערבבים בקערה את הריקוטה עם הביצה, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב. -
שלב 5
מחממים מעט שמן זית במחבת (לא טיגון עמוק). בעזרת כף מניחים מהבלילה במחבת ומטגנים בערך 5 דקות מכל צד. הלביבות רכות מאוד, ולכן צריך להפוך בזהירות רבה. מומלץ לתת להן את הזמן בצד הראשון כך יהיה קל יותר להפוך. -
שלב 6
סידור המנה: לוקחים צלחת הגשה, יוצקים עליה רוטב, ומניחים מעל את הלביבות. מפזרים מעט עלי בזיליקום לקישוט. בתיאבון!
הערות 0