130 דקות
בינוני
לחמניות במילוי גבינות וזיתים
לחמניות קטנות ופריכות, במילוי גבינת פיקורינו קטיפתית וזיתים רעננים. תענוג ביתי וממכר
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2.5
כוסות
קמח לבן
0.33
כוס
סוכר לבן
0.75
כוס
חלב
50
גרם
חמאה מומסת
2
ביצה גדולות טרופות
2
כפות
שמרים יבשים
1
כפית
מלח גס
50
גרם
גבינת פטה / בולגרית מפוררת
50
גרם
גבינת עיזים
15
זיתים קרועים גס
1
ביצה להברשה
lite
הכנה
130 דקות
-
שלב 1
מוסיפים את הקמח, השמרים והסוכר לקערה ומערבבים. -
שלב 2
מוסיפים לקערה נפרדת את החלב, הביצים והחמאה המומסת. טורפים ידנית. -
שלב 3
יוצקים בהדרגה את בלילת החלב והביצים לתערובת הקמח, השמרים והסוכר, תוך כדי ערבוב. -
שלב 4
מוסיפים לקערה את המלח ולשים במשך כ- 5 דקות נוספות. -
שלב 5
מניחים את הבצק בקערה עם מעט שמן בדפנות ומכסים במגבת לתפיחה במשך 60 דקות. -
שלב 6
מוציאים את הבצק מהקערה. לוחצים ומוציאים את האוויר מהבצק. יוצרים מהבצק זנב וחותכים מהבצק חתיכות במשקל 70 גרם ללחמניה. -
שלב 7
משטחים עם היד כל חתיכת בצק ומניחים במרכזה מעט מגבינת הפטה, גבינת הפיקורינו וזית אחד. סוגרים את הבצק ומהדקים את הקצוות היטב. -
שלב 8
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה את הלחמניות אחת ליד השנייה במרחק של כ- 2 ס"מ לפחות. -
שלב 9
בקערית טורפים ביצה. מברישים את הלחמניות בביצה ומניחים את הלחמניות להתפחה נוספת בת 30 דקות. -
שלב 10
מוסיפים את התבנית עם הלחמניות לתנור אפייה שחומם לטמפרטורה של כ- 180 מעלות ואופים במשך כ- 30 דקות עד להזהבה.
הערות 0