70 דקות
בינוני
מאפה פסטו וגבינות
למאפה הזה יש את כל מה שצריך כדי שיהיה טעים. השאר תלוי בכם.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
עלים (3 אריזות פלסטיק).
10
שיני
שום
1
כוס
גבינת פרמזן מגוררת מגורדת (200 גרם)
5
כפות
צנוברים
0.5
כוס
שמן זית (50 גרם)
0.67
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור גרוס
2
כפות
מיץ לימון
1
קילוגרם
1
ביצה
3
כפות
סוכר לבן
1
כף
מלח
4
כפות
שמן זית
2
כפות
מחית בזיליקום
700
מיליליטר
מים
6
עגבניות מיובשות
0.75
כוס
מחית בזיליקום
100
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגורדת
2
כפות
שמן זית
לפי הטעם
גרעיני חמנייה או דלעת או שניהם
lite
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
מכניסים את כל הרכיבים למעבד מזון ומעבדים עד לקבלת מרקם של משחה. -
שלב 2
אם הפסטו סמיך מידי, ניתן להוסיף עוד שמן זית. -
שלב 3
מכניסים את הפסטו לצנצנת ושומרים במקרר. -
שלב 4
מכניסים לקערת מיקסר את כל רכיבי הבצק ומעבדים בעזרת וו לישה כ-5 דק'. מניחים את הבצק במקום חמים ומכסים במגבת להתפחה עד הכפלת הנפח (כשעה). -
שלב 5
בעזרת מערוך, על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לצורה מלבנית בעובי של 1 סמ. -
שלב 6
מורחים את הבצק ברוטב הפסטו ומפזרים מעליו בנדיבות גבינת פרמזן. מעל גבינת הפרמזן מפזרים עגבניות מיובשות. יש להשאיר שוליים נקיים של 1-2 ס"מ בכל הקצוות (ללא מילוי). -
שלב 7
מתחילים לגלגל את הבצק מהצד הקרוב אלינו כלפי מעלה, עד שמקבלים רולדה ארוכה. -
שלב 8
בעזרת סכין חדה חותכים את הרולדה באמצע, כך שנקבל 2 חלקים עם מילוי חשוף (כמו בעוגת קרנץ'). -
שלב 9
קולעים את שני החלקים לצמה ומניחים בתבנית אפייה משומנת עם חור באמצע. -
שלב 10
מתפיחים את המאפה במקום חמים, עד להכפלת נפחה (כשעה). -
שלב 11
מברישים את המאפה בשמן זית ומפזרים גרעיני חמנייה/דלעת. -
שלב 12
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות רצוי בחלק התחתון של התנור. אופים כ-30 דקות, או עד שהמאפה מזהיב.
הערות 0