90 דקות
בינוני
מוסקה
אין כמו הטעם של חצילים עם בשר ברוטב עגבניות, וכשהם מסתדרים יחד בשכבות - התענוג משולש!
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
פנים של חציל
1
בצל
0.5
קילוגרם
בשר בקר
2
שיני
שום
0.5
כפית
אורגנו
1
קורט
קינמון טחון
1
קורט
פלפל שחור
200
גרם
רסק עגבניות
לפי הטעם
מלח
1
כף
מרגרינה
1
כף
קמח לבן
0.5
כוס
מים
1
ביצה
לפי הטעם
מלח
1
קורט
אגוז מוסקט טחון טחון
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
חותכים את החצילים לפרוסות ארוכות, מורחים עליהם שמן זית משני הצדדים ואופים בתנור, עד שהם משחימים. -
שלב 2
בינתיים קוצצים את הבצל ומטגנים במעט שמן, מוסיפים את הבשר ומפוררים. -
שלב 3
מטגנים עד שהוא מחליף את צבעו. -
שלב 4
מוסיפים את השום הכתוש, התבלינים ורסק העגבניות, מערבבים ומוסיפים מעט מים, כדי למנוע היחרכות. -
שלב 5
מבשלים 30 דקות. אם חסרים נוזלים, אפשר להוסיף כף מים בעת הבישול. -
שלב 6
להכנת הרוטב: בסיר קטן ממיסים את המרגרינה, מוסיפים כף קמח, בוחשים ומוסיפים את המים. מערבבים עד שהתערובת מתעבה. מסירים מהאש. -
שלב 7
טורפים את הביצה בכלי קטן, מוסיפים אליה כף מהרוטב ומערבבים. מחזירים את הביצה לסיר ומערבבים יחד. מתבלים במלח ובאגוז מוסקט. -
שלב 8
הרכבת המנה: מסדרים בתבנית פיירקס שכבה של חצילים (1/3 מהכמות), עליהם משטחים מחצית מתערובת הבשר. -
שלב 9
שוב מניחים שכבה של חצילים (1/3 מהכמות), עליהם משטחים את יתרת תערובת הבשר ומעליהם את יתרת החצילים. -
שלב 10
שופכים על שכבת החצילים האחרונה את הרוטב ואופים בחום בינוני כ-40 דקות.
הערות 0