30 דקות
קל
מוצ'י מקרון פטל
בצק אורז עוטף קרם אוורירי כמו ענן בטעם מקרון פטל ובפנים הפתעה - פטל טרי. קינוח ייחודי ויפהפה
רכיבים
מנות
20
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
180
גרם
חלב (2/3 כוס)
100
גרם
קמח אורז דביק (3/4 כוס)
30
גרם
קורנפלור (3 כפות)
30
גרם
סוכר לבן (2 כפות)
20
גרם
חמאה
500
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה
1
חבילה
2
חבילות
פטל טרי
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
להכנת הבצק: מערבבים בקערה חלב, קמח אורז דביק, קורנפלור וסוכר. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למיקרוגל ל-5 דקות על חום גבוה. -
שלב 2
מסירים את הניילון ומוסיפים את החמאה. בעזרת הידיים (עם כפפות) או מעבד מזון עם וו לישה, מעבדים את הבצק עד שהוא הופך להיות חלק, חלק, חלק ונמתח בלי להיקרע. מקמחים בקמח אורז שלא ידבק, יוצרים גליל ומחלקים מהבצק 20 חלקים. כל חלק מכדררים ומצפים בקמח אורז. -
שלב 3
מרדדים לדיסקית קטנה ומניחים לרגע בצד. -
שלב 4
להכנת הקרם: מקציפים שמנת ופודינג עד לקבלת קצפת יציבה וטעימה. מעבירים את הקצפת לשק זילוף. מניחים את דיסקית הבצק על כלי קטן וקעור. מזלפים קצפת. -
שלב 5
תוקעים במרכז פטל ומכסים בעוד קצפת. תופסים את השוליים ומצמידים אותם. מקמחים מעט ומניחים על מנג׳ט כדי שלא ידבק. -
שלב 6
המוצ'י מחזיק כמה ימים במקרר אבל הבצק לא יהיה רך ונמתח כבר אחרי יומיים אז להשתדל לאכול מהר.
הערות 1