60 דקות
בינוני
מרק פטריות עשיר
מרק פטריות חורפי שיחמם את הגוף ואת הנפש ביום קר
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
סלסילות
פטריות שמפיניון חתוכות
1
בצל קצוץ
2
שיני
שום קצוצות
1
שורש כרפס מקולף וחתוך לקוביות
2
גבעולים
שורש סלרי חתוכים
2
גבעולים
תימין עלים
2
גבעולים
אורגנו או רבע כפית אורגנו יבש
2
תפוח אדמה בינוניים, מקולפים וחתוכים לקוביות
4
כוסות
ציר עוף
1
חבילה
ערמונים בוואקום בוואקום
3
כפות
שמן זית
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
1
כף
קמח לבן
לפי הטעם
מלח גס
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים את גבעולי הסלרי ומערבבים היטב. מוסיפים שום ומערבבים כמה שניות. -
שלב 2
מוסיפים פטריות ומטגנים תוך ערבוב כמה דקות. ברגע שכל הנוזלים ניגרים מהפטריות מוסיפים מלח ופלפל וממשיכים לערבב עד שכל הנוזלים מתאדים. -
שלב 3
מוסיפים תפוחי אדמה ושורש סלרי וממשיכים בטיגון עוד שלוש דקות. מוסיפים ערמונים ומערבבים. -
שלב 4
מוסיפים כף קמח ומערבבים היטב. -
שלב 5
מוסיפים ציר ירקות רק עד לכיסוי חומרי הגלם בסיר. חשוב לא "להטביע" את הירקות בציר כדי שהמרק יצא סמיך ועשיר. -
שלב 6
מוסיפים את עשבי התיבול (טימין ואורגנו). -
שלב 7
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים בבעבוע עדין כחצי שעה (עד לריכוך תפוחי האדמה). -
שלב 8
מסירים מהאש וטוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת המרקם שאוהבים. -
שלב 9
טועמים ומתקנים תיבול לפני ההגשה.
הערות 0