110 דקות
בינוני
סופריטו יווני
מתכון מפורט למנה מפוארת מחומרים פשוטים וזמינים שהופכים ליהלומים
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
עוף מעוף שלם
5
תפוח אדמה מזן המתאים לטיגון
1.5
כוסות
שמן קנולה לטיגון
2
כוסות
מים רותחים
1
כפית
כורכום
1
כפית
פלפל שחור גרוס טרי
0.5
כפית
מלח לא צריך יותר מכיוון שאבקת המרק מלוחה
1
כפית
כמון טחון או לפי הטעם
3
בצל גדולים וקצוצים
lite
הכנה
110 דקות
-
שלב 1
שוטפים את חלק העוף, מייבשים וזורים מעט כורכום. -
שלב 2
מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד תחילת הזהבה. מוציאים את הבצל, ללא השמן, ומניחים בצד. -
שלב 3
מטגנים באותה מחבת את חלקי העוף, מכל הצדדים, עד להשחמה. מוציאים את העוף ומניחים בצד. -
שלב 4
מקלפים את תפוחי האדמה ופורסים לחצי לאורך התפוד. פורסים כל חצי לרוחב לקבלת חצאי ירח בעובי 1 ס"מ. (אפשר לחתוך גם איך שרוצים, ובלבד שהגודל יהיה אחיד). מפזרים על תפוחי האדמה מעט כורכום לקבלת צבע צהוב. -
שלב 5
יוצקים שמן לסיר רחב ומטגנים את תפוחי האדמה בדומה לצ'יפס, עד לקבלת צבע זהוב. -
שלב 6
בגמר פעולת הטיגון, נפטרים מעודפי השמן בסיר, ומסדרים בו את העוף והבצל בתחתית הסיר, מעליו את תפוחי האדמה. מפזרים מעל התבלינים, יוצקים מים ומביאים לרתיחה. -
שלב 7
מנמיכים את האש, ומבשלים כ-45 דקות, או עד שהעוף מוכן ולא נותרו בסיר נוזלים.
הערות 0