דלג לתוכן ראשי
בישולים מבית אסם
בישולים מבית אסם
  • חיפוש
  • מתכונים מתכונים
  • המגזין המגזין
  • מהמטבח של בישולים המטבח שלנו
  • הצטרפות למועדון
  • שאלות ותשובות
  • צור קשר צור קשר
  • כל המתכונים
  • כל הקטגוריות
  • מתכוני קינוחים
  • מתכונים עד עשר דקות
  • מתכונים קלים
  • פסטות
  • מתכונים לשבת
  • מוקפצים ואסייתים
  • מתכונים לילדים
  • עוגות
  • מתכונים לפיצה
  • דגים
  • מאפים
  • תוספות
  • עוף
  • אודותינו
  • המוצרים שלנו
  • נבחרת בישולים
עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת
  1. עמוד הבית
  2. כל-המתכונים
  3. עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

(0)
210 דקות
מאתגר
מתכונאי/ת: חביבה טל
עוגת גבינה רכה ונימוחה עם תחתית בצק ומעליה פירות נגיסים ומעט חמצמצים

רכיבים

מנות 8

המתכון הזה נוצר עבור 8 מנות.

כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1 
ביצה
100  גרם
חמאה רכה
0.5  כוס
סוכר לבן
1.5  כוסות
קמח לבן
2  כפות
קקאו
3 
אגס קלופים ופרוסים לשמיניות
0.75  כוס
סוכר לבן
2  כוסות
מים
0.25  כוס
מיץ לימון
1 
גרידת לימון
750  גרם
גבינת ריקוטה
400  גרם
שמנת חמוצה
4 
ביצה שלמות
1.5  כוסות
סוכר לבן
2  כפיות
תמצית וניל
5  כפות
קורנפלור
5  כפות
קורנפלור
400  גרם
שמנת חמוצה
0.5  כוס
סוכר לבן
העתק

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

שימו לב! כשמספר המנות גדל זמן הבישול עשוי להתארך. בתחילת הבישול השתמשו במים ותבלינים במידה, בשלב מאוחר יותר הוסיפו עוד, במידת הצורך

ייצוא מרכיבים

בחר מרשימת המרכיבים

העתק
lite

הכנה

210 דקות

  • שלב 1

    0 דקות
    מערבבים את כל המרכיבי הבצק עד קבלת בצק אחיד.

  • שלב 2

    20 דקות
    משטחים על תבנית 24 משומנת וזרויה במעט קמח תירס גם על הדפנות. דוקרים את הבצק במזלג במספר מקומות שלא יתפח ומצננים במקרר כ-20 דקות.

  • שלב 3

    15 דקות
    מכניסים לתנור מחומם מראש ל-200 מעלות ואופים כ-15 דקות או עד שהבצק מזהיב קלות.

  • שלב 4

    0 דקות
    מצננים את הבצק לאחר האפיה.

  • שלב 5

    10 דקות
    בינתיים מכינים את המלית: מרתיחים מים, סוכר ולימון ומוסיפים את הפירות החתוכים. מבשלים למשך כ-10 דקות. הפירות צריכים להיות רכים אך לשמור על צורתם. מוציאים אותם למסננת לסינון הנוזלים ומצננים.

  • שלב 6

    0 דקות
    להכנת המלית: בקערת המיקסר מערבבים ריקוטה עם סוכר, וניל וקליפת לימון, מוסיפים את הביצים, את השמנת החמוצה, לבסוף מוסיפים את הקורנפלור מערבבים לתערובת חלקה וללא גושים.

  • שלב 7

    0 דקות
    הרכבת העוגה: מסדרים בעיגול את הפירות על תחתית הבצק, עליהם יוצקים את תערובת המלית.

  • שלב 8

    0 דקות
    מיישרים את פני העוגה וטופחים את התבנית להוצאת אויר (אם יש).

  • שלב 9

    0 דקות
    לפני האפיחה שמים כלי עם מים חמים בתחתית התנור.

  • שלב 10

    60 דקות
    אופים בתנור שחומם מראש ל-170-180 כ-60 דקות בערך. העוגה צריכה להיות מעט רוטטת במרכזה. אחר כך היא מתייצבת.

  • שלב 11

    15 דקות
    מכבים ומשאירים את העוגה בתנור למשך כ-15 דקות.

  • שלב 12

    60 דקות
    מצננים לטמפ' החדר ומקררים 60 דקות במקרר.

  • שלב 13

    0 דקות
    להכנת הציפוי: מערבבים את השמנת עם הסוכר ומשהים מעט שהסוכר יימס. מורחים את העוגה, מישרים את הציפוי עד כמה שניתן ומחזירים אותה למקרר עד למחרת. רק למחרת מוציאים אותה מהתבנית לצלחת הגשה.

  • שלב 14

    1 דקות
    ניתן להמיר את האגסים בתפוחים ואת השמנת החמוצה ביוגורט 3% באותן הכמויות והאופן. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.
עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 1 מתוך 14

מערבבים את כל המרכיבי הבצק עד קבלת בצק אחיד.

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 2 מתוך 14

משטחים על תבנית 24 משומנת וזרויה במעט קמח תירס גם על הדפנות. דוקרים את הבצק במזלג במספר מקומות שלא יתפח ומצננים במקרר כ-20 דקות.

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 3 מתוך 14

מכניסים לתנור מחומם מראש ל-200 מעלות ואופים כ-15 דקות או עד שהבצק מזהיב קלות.

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 4 מתוך 14

מצננים את הבצק לאחר האפיה.

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 5 מתוך 14

בינתיים מכינים את המלית: מרתיחים מים, סוכר ולימון ומוסיפים את הפירות החתוכים. מבשלים למשך כ-10 דקות. הפירות צריכים להיות רכים אך לשמור על צורתם. מוציאים אותם למסננת לסינון הנוזלים ומצננים.

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 6 מתוך 14

להכנת המלית: בקערת המיקסר מערבבים ריקוטה עם סוכר, וניל וקליפת לימון, מוסיפים את הביצים, את השמנת החמוצה, לבסוף מוסיפים את הקורנפלור מערבבים לתערובת חלקה וללא גושים.

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 7 מתוך 14

הרכבת העוגה: מסדרים בעיגול את הפירות על תחתית הבצק, עליהם יוצקים את תערובת המלית.

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 8 מתוך 14

מיישרים את פני העוגה וטופחים את התבנית להוצאת אויר (אם יש).

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 9 מתוך 14

לפני האפיחה שמים כלי עם מים חמים בתחתית התנור.

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 10 מתוך 14

אופים בתנור שחומם מראש ל-170-180 כ-60 דקות בערך. העוגה צריכה להיות מעט רוטטת במרכזה. אחר כך היא מתייצבת.

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 11 מתוך 14

מכבים ומשאירים את העוגה בתנור למשך כ-15 דקות.

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 12 מתוך 14

מצננים לטמפ' החדר ומקררים 60 דקות במקרר.

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 13 מתוך 14

להכנת הציפוי: מערבבים את השמנת עם הסוכר ומשהים מעט שהסוכר יימס. מורחים את העוגה, מישרים את הציפוי עד כמה שניתן ומחזירים אותה למקרר עד למחרת. רק למחרת מוציאים אותה מהתבנית לצלחת הגשה.

עוגת גבינה עם אגסים (או תפוחים) בציפוי שמנת

שלב 14 מתוך 14

ניתן להמיר את האגסים בתפוחים ואת השמנת החמוצה ביוגורט 3% באותן הכמויות והאופן. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון.

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

  • whatsapp
  • Facebook

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

לחצת על קישור שמעביר אותך לעמוד חיצוני. זכור שאיננו אחראים לתוכן המתפרסם שם. תוכל לקרוא עוד על המדיניות שלנו כאן.

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

Please enter proper keywords 0/4000
נא להזין שם חוקי
שם
בטל
שלח
הערה טען עוד

גלו עוד

  • עוגות

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים
  • עוגת תפוזים בציפוי שוקולד לפסח

    עוגת תפוזים בציפוי שוקולד לפסח

     60 דקות בינוני
  • מתכון הבסיס לעוגת הקסם

    מתכון הבסיס לעוגת הקסם

     35 דקות קל
  • עוגת שמרים, קקאו וקינמון

    עוגת שמרים, קקאו וקינמון

     100 דקות מאתגר
  • עוגת אגוזים פרווה לפסח

    עוגת אגוזים פרווה לפסח

     55 דקות בינוני

הצג מתכונים נוספים
  • facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • תנאים
  • שאלות ותשובות
  • צור קשר
  • הצהרת נגישות
  • מדיניות פרטיות
  • נבחרת המשפיענים של בישולים