70 דקות
בינוני
עוגת מרנג פיסטוק ומוס שוקולד מריר
עוגה עשירה בטעמים ומיוחדת לסיום מתוק של ערב חג הפסח.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.75
כוס
סוכר לבן
5
חלמון
1
כוס
פיסטוק קצוצים דק
1
כוס
שקדים טחונים
150
גרם
אבקת סוכר
1.5
כפות
קמח תפוחי אדמה
1
כף
פיסטוק קלויים קצוצים
2
מיכלים
שמנת מתוקה
350
גרם
שוקולד מריר
4
חלמון
lite
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
מרנג פיסטוקים: להקציף את החלבונים לקצף נוקשה, להוסיף בהדרגה את הסוכר, עד לקבלת קצף מבריק וקשה -
שלב 2
להוסיף ידנית את הפיסטוקים, שקדים, קמח תפוח אדמה ואבקת סוכר, ולערבב בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 3
מניחים על תבנית תנור נייר אפייה. לזלף/ולמרוח את מרנג הפיסטוקים בצורה אחידה על כל העיגול ולזלף גם בדפנות. -
שלב 4
להכניס לתנור בחום 160 מעלות, כ-25 דקות. להוציא ולקרר. -
שלב 5
הכנת המוס: להמיס את השוקולד מרי בבן מארי. -
שלב 6
כשהשוקולד נמס היטב יש להוריד אותו מהבן מארי, לערבב ולהוסיף 4 חלמונים, תוך כדי ערבוב. להחזיר לבן מארי ולהמשיך לערבב עוד כ-2 דק'. להסיר מהאש ולהניח בצד. השוקולד משנה את המרקם שלו זה בסדר. -
שלב 7
להקציף 2 שמנת מתוקה לקצף יציב. לקחת כף מהשמנת מתוקה ולערבב עם השוקולד (לאוורר את התערובת). -
שלב 8
להוסיף את השוקולד לקצפת ולערבב בתנועות עטיפה, עד לקבלת מוס אחיד. -
שלב 9
להעביר את המוס למרנג, אפשר למרוח בצורה חלקה, או לזלף בעזרת שקית זילוף וצנטר פרח. -
שלב 10
לפזר פיסטוקים קצוצים ולקרר במקרר כ-8 שעות לפני ההגשה.
הערות 0