75 דקות
בינוני
עוגת פאדג' שוקולד עשירה
מיקי שמו מגיש עוגה עם מלא שוקולד שאופים בשיטת האידוי. התוצאה: עוגה רכה ונימוחה
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
8
חלמון
0.67
כוס
חלב
0.75
כוס
270
גרם
חמאה
270
גרם
שוקולד מריר
8
חלבון ביצה
1.5
כוסות
סוכר לבן
1
מיכל
שמנת מתוקה
200
גרם
שוקולד מריר
lite
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
מקציפים במיקסר במהירות בינונית את החלמונים, החלב והקמח עד שמתקבלת תערובת סמיכה וחלקה. -
שלב 2
ממיסים יחד את החמאה והשוקולד המריר ומערבבים עד לאחידות. יוצקים באיטיות את תערובת השוקולד לתערובת החלמונים במיקסר. -
שלב 3
בקערת מיקסר נפרדת מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף אחיד אך לא קשה מדי. מקפלים אליו את שאר החומרים עד לקבלת מרקם בעל גוון אחיד. -
שלב 4
יוצקים את התערובת לשתי תבניות אלומיניום מספר 3 (אינגליש קייק חד פעמי), ואופים בתבנית גדולה יותר ובתוכה מים, בחום של 180 מעלות למשך 40-45 דקות. -
שלב 5
לאחר שהעוגה מוכנה מצננים אותה היטב, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה. -
שלב 6
מקשטים את העוגה: בסיר קטן מביאים את השמנת לרתיחה. לאחר מכן יוצקים אותה על השוקולד ומערבבים עד להמסה מוחלטת. -
שלב 7
מצננים כשעה, מוזגים על העוגות הקרות ומגישים.
הערות 0