40 דקות
בינוני
עוגת פירות יבשים איטלקית - פנפורטה
היישר מטוסקנה: עוגה איטלקית מסורתית עם אגוזים, פירות יבשים, שוקולד ותבלינים
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
שקדים שקדים או פיסטוקים
1
כוס
תערובת פירות יבשים קצוצים גס (תמרים, קליפות תפוז, משמשים, חמוציות וכדומה)
0.5
כפית
קינמון טחון
0.25
כפית
פלפל שחור לא חובה
0.25
כפית
צ'ילי גרוס לא חובה
0.5
כפית
מלח
1
כף
קקאו
0.75
כוס
קמח לבן
150
גרם
שוקולד מריר
0.67
כוס
סוכר לבן
0.67
כוס
דבש
1
טיפה
אבקת סוכר לקישוט
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מחממים תנור ל-160 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו. -
שלב 2
קולים את האגוזים (או השקדים\הפיסטוקים) כמה דקות במחבת יבשה על אש בינונית, עד שהם מפיצים ניחוח נעים. מצננים מעט וקוצצים גס. -
שלב 3
מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את הפירות היבשים, התבלינים, הקקאו והקמח. מערבבים. -
שלב 4
ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בסיר כפול. -
שלב 5
שמים את הסוכר והדבש בסיר קטן, ומבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס ומתקבל סירופ רותח. מנמיכים את האש ומבשלים כדקה נוספת. -
שלב 6
יוצקים את הסירופ לקערת המרכיבים היבשים, ומוסיפים את השוקולד המומס. מערבבים מיד כדי שהשוקולד לא יתקשה. -
שלב 7
יוצקים את התערובת לתבנית ואופים כ-25 דק'. -
שלב 8
מצננים את העוגה לחלוטין, מחלצים מהתבנית וזורים עליה בנדיבות אבקת סוכר. פורסים בסכין חדה ומשוננת. העוגה תישמר כמה שבועות בכלי אטום היטב. בתיאבון!
הערות 0