60 דקות
בינוני
עוגת פרג ואגוזים ללא קמח
גיל חובב עם עוגה מקסימה שתוכלו להביא לכל מסיבה: לפסח כשר, לנמנעים מגלוטן ולאוהבי החיים הטובים.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
100
גרם
אגוזי לוז קלופים
4
ביצה מופרדות
100
גרם
פרג
0.5
כוס
סוכר לבן
1
מיכל
שמנת מתוקה אפשר 10% אבל את מי אנחנו מרמים?
200
גרם
שוקולד מריר
1
כפית
תמצית וניל
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
קולים את האגוזים במחבת או בתנור, עד שהקליפה החומה הדקה מתבקעת והאגוזים מתחילים להזהיב (זהירות! זה נשרף בבת אחת!). מסירים מהאש ומצננים. מרסקים לפירורים בגודל של קוסקוס. -
שלב 2
מוסיפים לפירורי האגוזים את החלמונים (צהובים) ופרג. מערבבים לתערובת אחידה. -
שלב 3
בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. ממשיכים להקציף, עד שמתקבל קצף בריון, סמיך ומבריק. -
שלב 4
מקפלים שליש מהקצף לתערובת הפרג ואחר כך מקפלים פנימה את שארית הקצף, עד תערובת אחידה. -
שלב 5
מעבירים לתבנית משומנת (בקוטר 26 ס"מ או מרובעת) ואופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות. מכבים את התנור ונותנים לעוגה להצטנן בתנור. -
שלב 6
בינתיים מרתיחים את השמנת ומסירים מהאש. -
שלב 7
שוברים פנימה את השוקולד ומחכים שתי דקות, מוסיפים את הווניל ומערבבים לקבלת קרם שוקולד אחיד ומבריק. -
שלב 8
יוצקים את הקרם על העוגה ומצפים.
הערות 0