בינוני
עוגת שושנים חגיגית
עוגה חגיגית המורכבת מבצק פריך עשיר בשילוב דבש, אגוזים וצימוקים, מבית היוצר של מיקי שמו.
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
שקית
1
חבילה
חמאה מלוחה (200 גרם)
1
גביע
שמנת חמוצה (200 גרם)
1
חלמון (מביצה במידה XL)
2
כפות
אבקת סוכר (20 גרם)
1
שקית
סוכר וניל (10 גרם)
200
גרם
אגוזי מלך קצוצים גס
100
גרם
אגוז פקאן קצוצים גס
0.75
כוס
סוכר לבן
100
גרם
צימוקים
100
גרם
צימוקים
5
כפות
דבש
1
ביצה
1
כף
אבקת סוכר
lite
הכנה
-
שלב 1
מכינים את הבצק: במעבד מזון/מיקסר ובעזרת בוחש הגיטרה, מערבבים את כל החומרים למעט השמנת חמוצה והחלמון, למשך זמן קצר, עד שמתקבלת תערובת פירורית. -
שלב 2
מוסיפים את החלמון והשמנת חמוצה ומערבבים לזמן קצר מאוד, עד קבלת בצק אחיד. -
שלב 3
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים-שלוש. -
שלב 4
מכינים את המלית: מערבבים את כל החומרים בקערת מיקסר בעזרת וו גיטרה, במהירות איטית. -
שלב 5
מרכיבים את העוגה: מחממים את התנור ל-180 מעלות. -
שלב 6
מוציאים את הבצק מן המקרר ומחלקים אותו ל-2 חלקים. -
שלב 7
כל חלק מרדדים לעובי של 1/2 ס"מ. -
שלב 8
מורחים על כל חלק, מחצית מכמות המלית ומגלגלים לגלילה/רולדה. -
שלב 9
פורסים כל גלילה ל-6-7 חלקים ומסדרים בתוך התבנית צורה של פרח. (מעגל אחד חיצוני, צמוד לדופן התבנית ומעגל פנימי שבמרכזו פרוסה נוספת). -
שלב 10
מברישים בביצה טרופה ואופים כ-35-40 דקות. -
שלב 11
בוזקים אבקת סוכר בגמר האפייה ומגישים.
הערות 0