בינוני
עוגת שמרים בטעם שוקולד
שילוב של שני דברים שתמיד הולכים טוב ביחד: עוגת שמרים ושוקולד. ניתן גם לגוון ולהכין עם מליות שונות. כל מה שעולה על דעתכם
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
כוסות
קמח לבן מנופה. לבצק
1
קורט
מלח
0.75
כוס
סוכר לבן
30
גרם
שמרים
0.33
כוס
חלב פושר
2
ביצה
1
חלמון
100
גרם
חמאה מלוחה מותכת
3
כפות
שמן קנולה
75
גרם
חמאה מלוחה למלית
4
כפות
קקאו
100
גרם
אבקת סוכר
1
חלמון לציפוי
lite
הכנה
-
שלב 1
מניחים את הקמח בקערה ומערבבים בו את המלח והסוכר (למעט 1 כפית). -
שלב 2
ממיסים את השמרים הטריים בחלב, מוסיפים כפית מהסוכר ומניחים לתסוס כ-10 דקות. -
שלב 3
ניתן להשתמש בשקית אחת של שמרים לחים, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון, מוסיפים ישירות לקמח, לפי הוראות היצרן. -
שלב 4
צרים גומה במרכז תערובת הקמח ויוצקים לתוכה את השמרים שתססו, הביצים והחלמון. -
שלב 5
מתחילים ללוש בצק ומוסיפים בהדרגה את החמאה המותכת. -
שלב 6
מעבירים את הבצק למשטח עבודה משומן וממשיכים ללוש כ-5 דק' עד שהבצק גמיש וחלק (אפשר ללוש גם במערבל עם קרס לישה). -
שלב 7
אם הבצק נדבק לידיים מוסיפים מעט שמן (ולא קמח!) וממשיכים ללוש. -
שלב 8
מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומניחים לתפוח עד שהבצק מכפיל את נפחו. -
שלב 9
מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל אחד לעלה גדול מורחים כל עלה בחצי מכמות החמאה, -
שלב 10
זורים חצי מכמות הקקאו ואבקת הסוכר וכורכים לגלילה. -
שלב 11
משמנים 2 תבניות אינגליש קייק ומניחים בהן את הגלילות. מכסים ומניחים לתפוח כ-60 דקות. -
שלב 12
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).13.מוהלים את החלמון במעט מים ומורחים מעל הגלילות. -
שלב 13
אופים כ-40 דקות או עד שמשחים. -
שלב 14
ניתן לגוון ולהכין בבקה - מכינים על פני ההוראות. קולעים את שתי הגלילות זו בזו ומניחים אותן בתבנית קוגלהוף גדולה. אופים כנ"ל. -
שלב 15
ניתן גם לגוון במספר מליות, כגון ריבה ואגוזים, עם כפית קינמון וקורט ציפורן, או חמאה עם צימוקים וקינמון טחון ועוד...
הערות 0