150 דקות
בינוני
עוגת שמרים עם פירות יבשים
עוגת שמרים חלבית עם מגוון פירות יבשים: פפאיה, משמש, אננס, צימוקים, אגוזים ופיסטוק. כיף וקראנצ'י בפה!
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
קילוגרם
30
גרם
שמרים יבשים
0.5
כוס
סוכר לבן
0.5
כפית
מלח
200
גרם
חמאה מלוחה רכה
4
חלמון
0.33
כוס
חלב פושר, לפי הצורך
2
כפות
שמן קנולה לעיבוד הבצק ללישה בידיים
0.25
כוס
פאפייה מיובשת
0.25
כוס
משמש מיובש
0.25
כוס
אננס מיובש קצוץ גס
0.25
כוס
צימוקים
0.25
כוס
אגוזים
3
כפות
פיסטוק קצוץ גס
1
כפית
גרידת לימון
1
חלבון ביצה
1
כפית
מים
lite
הכנה
150 דקות
-
שלב 1
שמים את הקמח, השמרים והסוכר בקערת מערבל עם וו לישה ומערבבים בכף. -
שלב 2
מוסיפים את המלח, החמאה והחלמונים ומתחילים לערבל בוו לישה תוך כדי הוספה הדרגתית של החלב עד לקבלת בצק גמיש ואחיד שנפרד בקלות מדפנות הקערה. -
שלב 3
לשים את הבצק בקערה ביד משומנת היטב ותוך לישה ידנית מבליעים את גרידת הלימון ואת תערובת הפירות היבשים. -
שלב 4
מכסים בניילון נצמד, מניחים לתפוח במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו. -
שלב 5
משמנים קלות סיר פלא, מרפדים בנייר אפייה או מפזרים מעט קמח. -
שלב 6
לשים קלות את הבצק, מסדרים בסיר, מכסים ומתפיחים שנית. 25 דקות בקיץ ו-45 דקות בחורף. -
שלב 7
מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה של 200 מעלות כ-10 דק' לפני תחילת האפייה. -
שלב 8
מברישים את הבצק בחלמון טרוף עם כפית מים. מנמיכים את חום התנור לחום בינוני של 170 מעלות ואופים כ- 40 דקות. -
שלב 9
מצננים את העוגה בסיר 10-15 דק', והופכים את העוגה על צלחת הגשה.
הערות 0