עוגת תפוזים בשלוש שכבות ומליות

(0)

120 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: lidia geva

עוגת שכבות של עוגת תפוזים בחושה, כל שכבה מסתירה מלית מרגשת ושונה: קרם גבינה, קרם ווניל וקרם תפוזים, ומרנג קטיפתי למעלה. במילה אחת: וואו

רכיבים

מנות 15

1 כוס

מיץ תפוזים

1/2 2 כוסות

קמח לבן

1 שקית

אבקת אפייה

2 כוסות

סוכר לבן

ביצה

1/2 0 כוס

שמן קנולה

1/2 0 קילוגרם

גבינה לבנה 5%

1/2 0 כוס

סוכר לבן

לימון קליפת מגורדת ומיץ

2 שקיות

סוכר וניל

2 כפות

ג'לטין

1/2 0 כוס

מים

1 מיכל

שמנת מתוקה

3/4 0 כוס

סוכר לבן

1 שקית

סוכר וניל

2 כפות

קורנפלור

חלמון

1 כף

חמאה

4 פרוסות

אננס משומר

1 מיכל

שמנת מתוקה

2 כוסות

מיץ תפוזים

2 כפות

קורנפלור

חלמון

100 גרם

חמאה

4 כפות

סוכר לבן

חלמון

1 כף

סוכר לבן

1 כפית

מיץ לימון

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

מחממים תנור ל-180 מעלות.
שלב 2
0 דקות

בקערת מיקסר מקציפים חלבונים עם כוס סוכר.
שלב 3
0 דקות

בוחשים חלמונים עם כוס סוכר, מוסיפים בהדרגה שמן, קמח ומיץ תפוזים.
שלב 4
0 דקות

מקפלים את הקצף בתוך תערובת החלמונים לקבלת תערובת אחידה, יוצקים לתבנית קפיצית גדולה.
שלב 5
40 דקות

אופים כ-40 דקות.
שלב 6
0 דקות

כשהעוגה מתקררת פורסים לשלוש שכבות, לכל תחתית יש אפשרות למלית שונה.
שלב 7
0 דקות

מלית גבינה: מערבבים שתי כפות ג'לטין עם חצי כוס מים, מחממים כמה שניות במיקרו עד שהג'לטין נמס- מוסיפים קצת גבינה ואחר כך את כל יתר הגבינה.
שלב 8
0 דקות

מוסיפים את יתר החומרים, מקציפים שמנת מתוקה עם שתי כפות סוכר ומקפלים לתוך מילוי הגבינה- יוצקים על התחתית, מכניסים לקירור, אפשר לקשט עם אוכמניות או פרי אחר.
שלב 9
0 דקות

לקרם וניל מרתיחים כוס וחצי חלב עם שלושת רבעי כוס סוכר, סוכר וניל ושתי כפות גדושות קורנפלור ומביאים לרתיחה עד שמסמיך.
שלב 10
0 דקות

מורידים מן האש ובוחשים פנימה שני חלמונים וכף חמאה, יוצקים על התחתית ומקשטים בפרוסות אננס.
שלב 11
0 דקות

קרם תפוזים: מרתיחים את מיץ התפוזים ומכינים ממנו פודינג בתוספת חלמונים, קורנפלור וסוכר.
שלב 12
0 דקות

מסירים מהאש ומוסיפים חמאה ויוצקים על התחתית.
שלב 13
10 דקות

עורמים את התחתיות האחת על השנייה ומקשטים במרנג: מקציפים חלבונים בקערת מיקסר עם כף סוכר, כפית מיץ לימון, מורחים על הקרם ואופים 10 דקות.

שלב 1 מתוך 13

מחממים תנור ל-180 מעלות.

שלב 2 מתוך 13

בקערת מיקסר מקציפים חלבונים עם כוס סוכר.

שלב 3 מתוך 13

בוחשים חלמונים עם כוס סוכר, מוסיפים בהדרגה שמן, קמח ומיץ תפוזים.

שלב 4 מתוך 13

מקפלים את הקצף בתוך תערובת החלמונים לקבלת תערובת אחידה, יוצקים לתבנית קפיצית גדולה.

שלב 5 מתוך 13

אופים כ-40 דקות.

שלב 6 מתוך 13

כשהעוגה מתקררת פורסים לשלוש שכבות, לכל תחתית יש אפשרות למלית שונה.

שלב 7 מתוך 13

מלית גבינה: מערבבים שתי כפות ג'לטין עם חצי כוס מים, מחממים כמה שניות במיקרו עד שהג'לטין נמס- מוסיפים קצת גבינה ואחר כך את כל יתר הגבינה.

שלב 8 מתוך 13

מוסיפים את יתר החומרים, מקציפים שמנת מתוקה עם שתי כפות סוכר ומקפלים לתוך מילוי הגבינה- יוצקים על התחתית, מכניסים לקירור, אפשר לקשט עם אוכמניות או פרי אחר.

שלב 9 מתוך 13

לקרם וניל מרתיחים כוס וחצי חלב עם שלושת רבעי כוס סוכר, סוכר וניל ושתי כפות גדושות קורנפלור ומביאים לרתיחה עד שמסמיך.

שלב 10 מתוך 13

מורידים מן האש ובוחשים פנימה שני חלמונים וכף חמאה, יוצקים על התחתית ומקשטים בפרוסות אננס.

שלב 11 מתוך 13

קרם תפוזים: מרתיחים את מיץ התפוזים ומכינים ממנו פודינג בתוספת חלמונים, קורנפלור וסוכר.

שלב 12 מתוך 13

מסירים מהאש ומוסיפים חמאה ויוצקים על התחתית.

שלב 13 מתוך 13

עורמים את התחתיות האחת על השנייה ומקשטים במרנג: מקציפים חלבונים בקערת מיקסר עם כף סוכר, כפית מיץ לימון, מורחים על הקרם ואופים 10 דקות.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

עוגת תפוזים בשלוש שכבות ומליות

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 1 מתוך 13

שלב 2 מתוך 13

שלב 3 מתוך 13

שלב 4 מתוך 13

שלב 5 מתוך 13

שלב 6 מתוך 13

שלב 7 מתוך 13

שלב 8 מתוך 13

שלב 9 מתוך 13

שלב 10 מתוך 13

שלב 11 מתוך 13

שלב 12 מתוך 13

שלב 13 מתוך 13

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

עוגת גבינה עם ציפוי פסיפלורה

עוגת וניל - עוגיות פרווה

עוגת גבינה נוסח ניו יורק בציפוי קרם קפה

עוגת גבינה אפויה עם עוגיות אוריאו - מעדן