120 דקות
בינוני
עוף עם פול ירוק טרי
מתכון מהמטבח המצרי נהדר לערב פסח - בדיוק כשהפול הטרי בשיאו. פיקנטי ומתובל, מתאים מאוד למרכז השולחן
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
אורז מלא מוכן לפי הוראות היצרן
1
עוף שלם
0.5
כוס
שמן זית
0.5
כוס
סילאן
10
שזיפים
4
בצל גדולים, קצוצים
4
עגבנייה מרוסקות
2
תפוח אדמה פרוסים לפרוסות של 1 ס"מ
4
עלים
עלה דפנה
1
מקל
קינמון טחון חתוך לשניים
0.5
כף
פלפל שחור
לפי הטעם
חוויאג'
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
לפי הטעם
מלח
1
קילוגרם
פול ירוק טרי, קלוף
1
חבילה
עגבניות
0.5
כף
מלח
4
כוסות
מים
2
ענפי
שורש סלרי חתוכים קטן
3
עלים
עלה דפנה
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מטגנים שלושה בצלים גדולים עם שמן זית עד הזהבה. -
שלב 2
בסיר חמין מסדרים את תפוחי אדמה הפרוסים, עלה דפנה ומקל קינמון בכל צד בסיר. -
שלב 3
מרסקים בקערה ארבע עגבניות ושמים חצי כף פלפל שחור, כף פפריקה אדומה, חצי כף חוואייג' וכף מלח בישול. -
שלב 4
מורחים את העוף בתערובת העגבניות המרוסקות והתבלינים ושמים בסיר. שופכים את שאר התערובת על גבי העוף. מפזרים מסביב את הסילאן והשזיפים. מביאים לרתיחה. -
שלב 5
מנמיכים להבה ומבשלים כ-60 דקות, או עד שהעוף מוכן. -
שלב 6
מקלפים את הפול ומשרים במים חמים כשעה. -
שלב 7
מטגנים בצל גדול בשמן זית, ומוסיפים את הסלרי ועגבניה מרוסקת ומבשלים מעט. -
שלב 8
מוסיפים את הפול, מתבלים בפלפל, מלח גס, פפריקה אדומה ועלי הדפנה שנותרו ומבשלים 60 דקות על אש בינונית. -
שלב 9
מגישים עם האורז המלא שהכנו מראש.
הערות 0