95 דקות
בינוני
פאי תרד פטריות וגבינות
פאי קלאסי עם תחתית בצק פריך ומלית עשירה בשמנת וגבינות עדינות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
כוסות
קמח לבן
0.5
כפית
מלח
100
גרם
חמאה מלוחה קרה, חתוכה לקוביות
1
ביצה
2
חבילות
תרד שטופים ומיובשים היטב
1
בצל ירוק קצוץ
10
פטריות שמפיניון פרוסות
3
ביצה
250
מיליליטר
שמנת מתוקה
200
גרם
גבינה 5% מגוררת
200
גרם
גבינת פטה / בולגרית מגוררת
1
כפית
אורגנו מיובשים
1
קורט
אגוז מוסקט מגורר
1
קורט
פלפל לבן
lite
הכנה
95 דקות
-
שלב 1
מעבירים למעבד המזון את הקמח, המלח, החמאה והביצה. לשים עד לקבלת בצק פירורי. ממשיכים ללוש את הבצק ידנית עד קבלת מרקם חלק ואחיד. -
שלב 2
מוציאים את הבצק מהקערה, ומכסים אותו בניילון נצמד. ומניחים את הבצק במקרר למשך כחצי שעה. -
שלב 3
מוציאים את הבצק מהמקרר, ומרדדים עד לקבלת עלה שקוטרו מעט יותר גדול מקוטר התבנית. -
שלב 4
מעבירים את הבצק המרודד לתבנית, מהדקים אותו לתחתית התבנית ולדפנות. מנקבים את הבצק במזלג. -
שלב 5
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 200 מעלות, ואופים את הבצק במשך כ-10 דקות. -
שלב 6
מניחים את התרד בסיר (ללא שמן או חמאה) ומבשלים ועל להבה גבוהה, עד שהתרד משנה צבע ומאבד נפח. מוציאים את התרד מהסיר, מצננים וסוחטים היטב. -
שלב 7
מוסיפים למחבת את הבצל ומטגנים עד להפיכתו לשקוף. מוסיפים למחבת את פרוסות השמפיניון ומטגנים עד שהפטריות משנות את צבען. מתבלים בקורט אגוז מוסקט ובפלפל לבן. -
שלב 8
מוסיפים את השמנת המתוקה והגבינות לקערה ומערבבים היטב. מוסיפים לקערה את התרד והפטריות המטוגנות, ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד. -
שלב 9
ממתינים שיתקרר מעט. מוסיפים את הביצים לתערובת, ומערבבים. -
שלב 10
יוצקים את המלית על הקלתית שיצאה מן התנור, מפזרים גבינה צהובה מלמעלה. -
שלב 11
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 180 מעלות, ואופים במשך כ-60 דקות, עד שהפאי מקבל גוון זהוב.
הערות 0