200 דקות
בינוני
פוקאצ'ה עם תוספות שונות
פוקאצ'ה רכה ופריכה עם שלל תוספות אפשריות, ירקות קלויים או תערובת גבינות
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
1
כף
מלח
0.25
כוס
שמן קנולה
1.25
כוסות
מים פושרים
לפי הטעם
שמן זית
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
אורגנו מיובש
לפי הטעם
רוזמרין טרי או מיובש
לפי הטעם
צ'ילי גרוס גרוס (לא חובה)
לפי הטעם
עגבנייה
לפי הטעם
עגבנייה פרוסה לפרוסות דקיקות
לפי הטעם
זוקיני
100
גרם
גבינת פטה / בולגרית מפוררת
לפי הטעם
פלפל אדום
100
גרם
גבינת פטה / בולגרית מפוררת, או גבינת פרמזן מגוררת
50
גרם
גבינה צפתית פרוסה לפרוסות
50
גרם
גבינת עזים מגוררת
50
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת
lite
הכנה
200 דקות
-
שלב 1
מכינים את הבצק ומתפיחים: מערבלים קמח ומלח במיקסר עם וו לישה. יוצקים שמן ומים תוך כדי לישה ולשים 10 דקות לקבלת בצק חלק. -
שלב 2
מעבירים את הבצק לקערה ומצפים אותו בשמן זית. מכסים ומתפיחים 120 דקות עד להכפלת הנפח. -
שלב 3
מחממים תנור לחום המקסימלי ומניחים אבן שמוט או תבנית הפוכה בתחתית התנור. רצוי לחמם 40 דקות לפני האפייה. -
שלב 4
מעצבים, מצפים ומתפיחים: מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומקמחים היטב נייר אפייה. משטחים בכל פעם שליש מהבצק ובעזרת הידיים מותחים לצורת מלבן או אליפסה בעובי ס"מ וחצי ואורך של כ-25 ס"מ. -
שלב 5
הפלפלים הקלויים: חוצים את הפלפלים, מסירים את הזרעים, מניחים בתבנית אפייה וקולים בתנור ב-200 מעלות סמוך לגוף החימום העליון. -
שלב 6
מוציאים מהתנור, מעבירים לקערה ומכסים עד שהפלפלים מתקררים. מסירים את הקליפה הדקה וחותכים את הפלפל לרצועות, מוסיפים גבינת פטה מפוררת או גבינת פרמזן מגוררת. -
שלב 7
תערובת הגבינות: מערבבים גבינת פרומעז פרוסה לפרוסות, עם גבינת עמק מגוררת וגבינת פרמזן מגוררת, מפזרים על הבצק ואופים עד להשחמה קלה. -
שלב 8
מזלפים בנדיבות שמן זית ואת התבלינים לציפוי. -
שלב 9
בוחרים תוספת ומניחים על הבצק (אם משתמשים באחת הגבינות המלוחות, יש לשים לב לתיבול עם המלח). -
שלב 10
מתפיחים כ-25 דקות. -
שלב 11
מעבירים את הפוקאצ'ות לאבן האפייה (או לתבנית הלוהטת) ואופים כ-10-7 דקות עד שהן תפוחות וזהובות. -
שלב 12
מוציאים מהתנור ומזלפים שמן זית. מגישים מיד.
הערות 0