125 דקות
בינוני
פוקצ'ה בקלי קלות
מתכון מדויק ובלתי מנוצח לפוקצ'ה רכה ומתובלת
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
1
קילוגרם
1
כף
סוכר לבן
1
כף
דבש
1.5
כפות
מלח
3
כוסות
מים
2.5
כפות
שמן זית
2
כפות
שמן זית למריחה
לפי הטעם
מלח לפיזור
לפי הטעם
רוזמרין
לפי הטעם
ממרח עגבניות מיובשות
לפי הטעם
ירקות קפואים מעורבים
לפי הטעם
גבינת עיזים
לפי הטעם
זיתים ללא גלעין
לפי הטעם
זיתים ללא גלעין
לפי הטעם
עגבנייה צלויות (ניתן לצלות אשכול עגבניות שרי עם שמן זית ומלח)
lite
הכנה
125 דקות
-
שלב 1
מכניסים לקערת מיקסר קמח, סוכר (אפשר גם דבש, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון), מלח ושמן זית. -
שלב 2
מרכיבים את וו הלישה ומפעילים את המיקסר במהירות נמוכה. -
שלב 3
מוסיפים את המים ולשים 7 עד 10 דקות לקבלת בצק חלק ודביק מעט. -
שלב 4
מעבירים את הבצק לקערה משומנת , מכסים במגבת רטובה או בניילון נצמד ומניחים לתפוח במשך כ-60 דקות. -
שלב 5
הופכים את הבצק בקערה בכדי להוציא ממנו את האוויר (אין צורך ללוש או לחבוט). -
שלב 6
מתפיחים פעם נוספת למשך 30 דקות. -
שלב 7
מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות. -
שלב 8
אם יש אבן שמוט (אבן המיועדת לאפיית לחמים ופוקצ'ה) מכניסים לתנור לפני החימום. -
שלב 9
מכינים תבנית עם נייר אפיה (או רק ניר אפיה כשאופים עם אבן שמוט). -
שלב 10
מחלקים את הבצק ל 6 חתיכות. בכדי לא לקרוע את הבצק בזמן החלוקה יש לצבוט את החתיכות ממנו ולא לקרוע אותן. -
שלב 11
מותחים קלות כל חתיכת פוקצ'ה על משטח משומן ונזהרים לא ליצור קרעים בבצק. -
שלב 12
מניחים את הפוקצ'ות על נייר אפיה ברווחים של 5 ס"מ (3 אצבעות) למניעת הידבקות. -
שלב 13
מורחים את הפוקצ'ות בשמן זית. -
שלב 14
מעטרים את הפוקצ'ה בתוספות על פי הטעם. -
שלב 15
אופים 10-15 דקות (תלוי בעובי הבצק). -
שלב 16
מניחים להתקרר על רשת. -
שלב 17
לפני ההגשה ניתן לזלף עוד שמן זית.
הערות 0