60 דקות
בינוני
פילה אמנון בתנור עם ירקות
פטנט נהדר להכנת דג עסיסי, שכולו שפע של עגבניות שנצרבו בטיגון עם ירקות שורש ותבלינים
רכיבים
מנות
5
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
נתחי
דג מושט (אמנון)
2
עגבנייה גדולות
1
פלפלים אדומים
3
שיני
שום פרוסות דק
1
ענף
שורש סלרי פרוס לרצועות
1
פלפל ירוק חריף (לא חובה), פרוס
0.25
זר
כוסברה לפי הטעם
לפי הטעם
מלח גס לפי הטעם
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
1
כף
שמן זית
0.5
כף
פפריקה אדומה מתוקה
0.5
כוס
מים
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מחממים את התנור על חום 180 מעלות -
שלב 2
שוטפים היטב את פילה הדג וממליחים אותו -
שלב 3
שמים בקערית פפריקה מתוקה ושמן ומערבבים לתערובת אחידה. מתבלים את הדגים בתערובת שנוצרה. -
שלב 4
מניחים את פרוסות הדג בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מפזרים מעל פלפל גרוס לפי הטעם ומכניסים לתנור למשך 15 דקות. -
שלב 5
בנתיים מכינים את רוטב: חותכים את הגמבה לקוביות גדולות גסות, מחממים שמן בסיר ומטגנים על אש בינונית, עד לקבלת צבע כתמתם. מוסיפים את העגבניות חתוכות לקוביות גדולות גסות. מטגנים עד שמבעבע. -
שלב 6
מוסיפים את הסלרי, פלפל חריף, שיני השום וכוסברה ומערבבים היטב. -
שלב 7
מוסיפים מלח ופפריקה חריפה (לא חובה) ויוצקים מים. מביאים לרתיחה, מורידים מהאש. -
שלב 8
יוצקים את הרוטב על הדגים ומכניסים לתנור ל-15 דקות נוספות.
הערות 0