45 דקות
בינוני
פסטה ספירלי עם אנטיפסטי, עשבי תיבול ופרמזן
פסטה מושקעת, צבעונית ושמחה לארוחות שוות כשרוצים להרשים.
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
פנים של חציל בינוני, מוצק וחתוך לקוביות על קליפתו
לפי הטעם
מלח לבזיקה
1
קישוא פרוס לפרוסות, לא הכרחי
לפי הטעם
שמן זית לטיגון
1
צנצנת
ממרח עגבניות מיובשות בשמן זית, מסוננות וחתוכות לרצועות (את השמן שומרים)
150
גרם
זיתים מגולענים וחתוכים
1
כוס
עלים קצוצים גס
0.5
כוס
נענע קצוצים גס
2
שיני
שום כתושות
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס גרוס
1
קורט
אורגנו
100
גרם
אורוגולה טריים ורעננים
לפי הטעם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת, להגשה
3
כפות
קצח
lite
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
מבשלים את הפסטה על-פי הוראות היצרן, מסננים ומערבבים ב- 2 כפות שמן זית. שומרים חם. -
שלב 2
בוזקים מלח גס על קוביות החציל ושמים במסננת לניקוז הנוזלים לפחות 30 דקות. מנגבים היטב. -
שלב 3
מחממים שתי כפות שמן זית במחבת כבד ורחב ומקפיצים בהן את פרוסות הזוקיני עד שהן מזהיבות חלקית, כ- 4 דקות. מוציאים ושומרים. -
שלב 4
מוסיפים עוד שמן זית למחבת ומטגנים בקבוצות את קוביות החציל, עד שהן עשויות ומטוגנות מכל צד. מוציאים בעזרת כף מחוררת ושומרים בצד. -
שלב 5
בקערה גדולה מצרפים את הפסטה המבושלת, פרוסות העגבניות והזיתים ומתבלים בשמן זית של העגבניות. -
שלב 6
מוסיפים את הבזיליקום, הנענע, השום, עלי הרוקט והתבלינים ומתקנים תיבול. -
שלב 7
מגישים בטמפרטורת החדר עם גבינת פרמזן מגוררת.
הערות 0