60 דקות
קל
פסטרמה ביתית
במקום לקנות פסטרמה מוכנה, מכינים תוצרת בית ואוכלים בריאות ומטעמים מופלאים
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1/2 0
חזה הודו 1/2 "פרפר"
1
כף
מלח
1/2 0
כוס
מים רותחים
4
שיני
שום קלופות ופרוסות דק
1/2 0
כוס
סלרי קצוצים
1
כפית
זרעי כוסברה
2
כפות
דבש
2
כפות
פפריקה אדומה מתוקה
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
ממיסים את המלח במים הרותחים ומקררים היטב. -
שלב 2
מניחים את השום, הסלרי וזרעי הכוסברה בקערה גדולה. יוצקים עליהם את תמיסת מי המלח הפושרת ומערבבים. -
שלב 3
מניחים את חזה ההודו במרכז הקערה ויוצקים עליו עוד מים, עד שהנתח מכוסה במלואו. -
שלב 4
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-12-24 שעות. -
שלב 5
מחממים את התנור ל-140 מעלות. -
שלב 6
שוטפים היטב את הנתח ומייבשים. -
שלב 7
מערבבים בקערית קטנה את הדבש ואת הפפריקה, ומורחים היטב את נתח ההודו. -
שלב 8
מגלגלים את הנתח לגלילה ומהדקים בקיסמים. -
שלב 9
שמים את הנתח על רשת התנור ומניחים מתחת תבנית צולים 40-45 דקות. -
שלב 10
חותכים לפרוסות דקיקות ומגישים.
הערות 0