120 דקות
בינוני
פרוסות בשר בקר עם פטריות ברוטב
מנה עיקרית טעימה ומשביעה, עם רוטב פטריות שעוטף את הכל
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
שריר חתוך לקוביות 4X4 ס"מ מספר 5
1
חבילה
שימורי פטריות
1
בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה מתוקה
1
כפית
מלח
0.5
כף
כורכום
0.25
כוס
מים
1
כף
קמח לבן
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
לבשל את הבשר שלם, במים, עם כף גדושה אבקת מרק עוף במשך שעה, עד שהבשר מתרכך והליכלוך יצא (רצוי לבשל את הבשר יום לפני). -
שלב 2
לשפוך את המים, לחכות שיתקרר, לעטוף בנייר כסף ולהניח במקרר עד למחרת. -
שלב 3
להוציא את הבשר, לחתוך לפרוסות דקות (לא יותר מדי דקות). -
שלב 4
להרתיח מים, וכשהם רותחים להניח את פרוסות הבשר בתוכם לעשר דקות, אחר כך להוציא ולהניח בצד. -
שלב 5
במקביל, להכין את הרוטב: לטגן קלות את הבצל, עד שהוא זהוב. להוסיף את הפטריות החתוכות לאחר שסיננו אותן ושטפנו במים, ולטגן עוד עשר דקות. -
שלב 6
להוסיף מים, בערך רבע עד חצי סיר ותבלינים. לתת רתיחה ולבשל את הרוטב רבע שעה על אש בינונית עד נמוכה. לטעום ולתקן תיבול. -
שלב 7
לקחת כף קמח להשחים במחבת. להוסיף לקמח קצת מהרוטב, לערבב ולשפוך בחזרה לרוטב . -
שלב 8
להניח בעדינות את פרוסות הבשר, ולבשל שעה על אש נמוכה.
הערות 0