40 דקות
בינוני
פתאי עוף תאילנדי
רוצים להכין פתאי בדיוק כמו במסעדות? קחו מתכון עשיר ומפורט עם כל המרכיבים של פתאי אליפות.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
חבילות
400
גרם
חזה עוף חתוך לרצועות דקות וקצרות
1
בצל סגול גדול פרוס דק
1
פלפל כתום גדול חתוך לרצועות דקות וקצרות
1
פלפל צהוב חתוך לרצועות דקות וקצרות
1
פלפל אדום חתוך לרצועות דקות וקצרות
4
גזר מקולפים חתוך לרצועות דקות קצרות
0.25
כרוב פרוס דק
0.33
כרישה פרוסה דק
4
בצל ירוק פרוסים
5
שיני
שם קצוצות דק
2
כפות
ג'ינג'ר קצוץ או מגורד דק
0.5
כפית
זנגביל
2
כפות
רוטב חמוץ מתוק
2
ביצה
50
גרם
בוטנים קלויים גרוסים, קלויים, אפשרו עד 100 גרם
לפי הטעם
מלח ופלפל שחור
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מחממים כף שמן בווק ומטגנים כמה שניות את השום והג'ינג'ר (במידה ובחרתם זנגביל יבש אז אך ורק את השום). -
שלב 2
מכניסים פנימה את הבצל ומקפיצים עד שהבצל מתחיל להיות שקוף. -
שלב 3
מכניסים את העוף (ניתן להמיר את העוף בהודו, לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) ומקפיצים עד שנהיה לבן. -
שלב 4
מכניסים את הירקות הבאים מהקשה אל הרך: גזרים קודם, לאחר מכן הפלפלים ולאחר מכן מתחילים לתבל במלח, פלפל וצ'ילי, ולהמשיך להקפיץ כחמש דקות, כדי לעזור לירקות להתרכך, אפשר להוסיף רבע כוס ציר בקר או עוף (אבקת מרק צלי, או אבקת מרק עוף יעשו את העבודה). -
שלב 5
במקביל מבשלים את האטריות לפי הוראות אריזה (אני השתמשתי בשל אסם ששם נאמר 6 דקות, למצב אל דנטה). -
שלב 6
כשהאטריות מוכנות ומסוננות, מעבירים הכל לווק ומתחילים לערבב. -
שלב 7
מוסיפים את הכרוב, כרישה וסויה ומערבבים הכל. מתקנים תיבול אם צריך (לרוב תצטרכו יותר מלח - במגש ענק יצא לי לשים 3 כפיות מלח). -
שלב 8
שוברים 2 ביצים מעל ומערבבים טוב עד שמתחילים להתקשקש מעט מעל הפסטה. אפשר גם לוותר על שלב זה, אבל זה רק מוסיף. -
שלב 9
מעבירים לכלי הגשה, מערבבים בפנים את הבצל ירוק הפרוס ומפזרים מעל את הבוטנים.
הערות 0