קובה אדום -מטפוניה

(0)

90 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: ירון צחר

מי שכבר מכיר יודע שאין כמו מנת קובה אדום מהבילה ומלאה בניחוחות מחממי לב

רכיבים

מנות 4

2.5 כוסות

סולת

1 כפית

מלח

2 כוסות

מים

1 כף

שמן קנולה

400 גרם

בשר בקר טחון טחון

0.5 זר

סלרי קצוצים

בצל קצוץ דק

1 שן

שום כתושה

1 כף

מרק טעם עוף ר.טבעיים

1 קורט

פלפל שחור

1 קורט

בהרט

4 כפות

שמן קנולה

בצל קצוץ

סלק חתוך לשמיניות

2 כפות

רסק עגבניות

5 גבעולים

שורש כרפס

0.5

לימון מיץ

4 כפות

סוכר לבן

2 כפות

מרק טעם עוף ר.טבעיים

0.5 כפית

מלח

1 קורט

פפריקה אדומה מתוקה

7 כוסות

מים

1 קורט

מלח

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

מוסיפים לקערה את כל חומרי המלית, ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה. מניחים לתערובת לנוח במשך כ- עשר דקות לספוג את הטעמים.
שלב 2
0 דקות

מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להשחמה.
שלב 3
0 דקות

מוסיפים את הסלק וממשיכים לטגן כ-2 דקות, מוסיפים רסק עגבניות, את גבעולי הכרפס, מיץ לימון, סוכר, מלח ופפריקה.
שלב 4
0 דקות

יוצקים 7 כוסות מים, מוסיפים אבקת מרק עוף אמיתי של אוסם, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ- 30 דקות.
שלב 5
0 דקות

יוצקים סולת לקערה גדולה ומוסיפים את המלח והשמן. יוצקים מים בהדרגה עד קבלת תערובת אחידה ומעט דלילה (אם יש צורך ניתן להוסיף מים). ממתינים חמש דקות עד לספיגת המים.
שלב 6
0 דקות

מרטיבים מגש במעט מים. מחלקים את תערובת הסולת לכדורים קטנים בגודל אגוז ומניחים על גבי המגש הרטוב.
שלב 7
0 דקות

בידיים רטובות נוטלים כדור ומשטחים על כף היד.
שלב 8
0 דקות

נוטלים כפית גדושה ממלית הבשר ומניחים במרכז, סוגרים את הקצוות מסביב למלית. מגלגלים בעדינות לכדור עגול וחלק.
שלב 9
0 דקות

מניחים ע"ג המגש הרטוב, וממשיכים עד לסיום כל כדורי הסולת.
שלב 10
0 דקות

מניחים בסיר המרק הרותח 7-8 כדורי קובה מוכנים, ממתינים דקה ומוסיפים עוד 7-8 עד גמר הקובות במגש.
שלב 11
0 דקות

מטלטלים את הסיר בזהירות רבה למניעת הדבקות הקובות אחת לשנייה או לתחתית הסיר. מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.
שלב 12
0 דקות

מכבים את האש ומניחים את הסיר סגור כ- עשר דקות נוספות

שלב 1 מתוך 12

מוסיפים לקערה את כל חומרי המלית, ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה. מניחים לתערובת לנוח במשך כ- עשר דקות לספוג את הטעמים.

שלב 2 מתוך 12

מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להשחמה.

שלב 3 מתוך 12

מוסיפים את הסלק וממשיכים לטגן כ-2 דקות, מוסיפים רסק עגבניות, את גבעולי הכרפס, מיץ לימון, סוכר, מלח ופפריקה.

שלב 4 מתוך 12

יוצקים 7 כוסות מים, מוסיפים אבקת מרק עוף אמיתי של אוסם, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ- 30 דקות.

שלב 5 מתוך 12

יוצקים סולת לקערה גדולה ומוסיפים את המלח והשמן. יוצקים מים בהדרגה עד קבלת תערובת אחידה ומעט דלילה (אם יש צורך ניתן להוסיף מים). ממתינים חמש דקות עד לספיגת המים.

שלב 6 מתוך 12

מרטיבים מגש במעט מים. מחלקים את תערובת הסולת לכדורים קטנים בגודל אגוז ומניחים על גבי המגש הרטוב.

שלב 7 מתוך 12

בידיים רטובות נוטלים כדור ומשטחים על כף היד.

שלב 8 מתוך 12

נוטלים כפית גדושה ממלית הבשר ומניחים במרכז, סוגרים את הקצוות מסביב למלית. מגלגלים בעדינות לכדור עגול וחלק.

שלב 9 מתוך 12

מניחים ע"ג המגש הרטוב, וממשיכים עד לסיום כל כדורי הסולת.

שלב 10 מתוך 12

מניחים בסיר המרק הרותח 7-8 כדורי קובה מוכנים, ממתינים דקה ומוסיפים עוד 7-8 עד גמר הקובות במגש.

שלב 11 מתוך 12

מטלטלים את הסיר בזהירות רבה למניעת הדבקות הקובות אחת לשנייה או לתחתית הסיר. מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.

שלב 12 מתוך 12

מכבים את האש ומניחים את הסיר סגור כ- עשר דקות נוספות

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

קובה אדום -מטפוניה

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 1 מתוך 12

שלב 2 מתוך 12

שלב 3 מתוך 12

שלב 4 מתוך 12

שלב 5 מתוך 12

שלב 6 מתוך 12

שלב 7 מתוך 12

שלב 8 מתוך 12

שלב 9 מתוך 12

שלב 10 מתוך 12

שלב 11 מתוך 12

שלב 12 מתוך 12

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הקובה העיראקית של אפי

קובה במרק ירקות

קובה ברוטב קישואים

קובה