120 דקות
בינוני
קוסקוס אמיתי
הדרך הארוכה, המלאה והמסורתית להכנת קוסקוס. בלי קיצורי דרך ובלי לותר
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
ליטר
מים
1
שורש סלרי
1
בצל
1
קילוגרם
סולת
3
כוסות
מים
0.25
כוס
שמן קנולה
1
כף
מלח גס
1
כפית
כורכום
1.5
כוסות
מים
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
שופכים את הסולת לתוך הקערה. -
שלב 2
מוסיפים באופן הדרגתי את המים ובתנועה סיבובית יוצרים מהסולת ומהמים גרגרים. -
שלב 3
לאחר שמוסיפים את כל המים, יש להעביר את הגרגרים דרך הנפה- כדי שהגרגרים יהיו אחידים. -
שלב 4
את סיר המרק ממלאים בכליטר מים ומוסיפים את הסלרי, הבצל ומרק העוף (כדי שהגרגרים יספגו מין הטעם). -
שלב 5
מרתיחים על להבה גבוהה. -
שלב 6
את הגרגרים שמים בתוך סיר האידוי, ולאחר מכן מניחים על סיר המרק - על להבה גבוהה, בערך כחצי שעה. -
שלב 7
הסימן שהגרגרים מוכנים לשלב הבא - שהמתאר של הגרגרים הופך למעין שקוף. -
שלב 8
הופכים את סיר האידוי עם הגרגרים לתוך הקערה הרחבה ומפרידים בין הגרגרים בעזרת כף גדולה. -
שלב 9
מוסיפים לגרגירים כוס וחצי של מים, שמן, מלח, כורכום ומערבבים הכל. -
שלב 10
בשלב זה מחזירים את הגרגרים לסיר האידוי וממשיכים לאדות אותם על אש בינונית כחצי שעה נוספת. -
שלב 11
כשניתן לראות את האדים יוצאים דרך הגרגרים בסיר האידוי - גרגרי הקוסקוס מוכנים. -
שלב 12
יש להפוך אותם שוב לקערה הרחבה ולכסות את הקערה במגבת- כדי שהאידוי יימשך. -
שלב 13
גרגירי הקוסקוס מוכנים לאכילה.
הערות 0