80 דקות
בינוני
קיש בצל, כרישה ועגבניות שרי
לא רק לצמחונים: מפנקים את בני הבית עם קיש בצל, כרישה ועגבניות מוקרם. עשיר בטעמים ומתאים לארוחת ערב
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
קמח לבן
150
גרם
חמאה חתוכה לקוביות
1/2 0
כפית
מלח
2
חלמון
80
גרם
חמאה
2
כרישה החלק הלבן בלבד, קצוץ
2
בצל סגול חצויים וחתוכים לרצועות
5
עגבניית שרי חתוכות לפרוסות
1
קורט
פלפל שחור
100
גרם
גבינת קשקבל מגוררת
1/2 0
כוס
עירית קצוצה
1/2 1
מיכלים
שמנת מתוקה
3
ביצה
2
כפות
קמח לבן
1
קורט
אגוז מוסקט טחון
1
קורט
מלח
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
הכנת הבצק: מניחים בקערת מעבד מזון את הקמח. מוסיפים את החמאה ואת המלח ומעבדים במהירות בינונית עד קבלת תערובת פירורית. -
שלב 2
מוסיפים לקערה את החלמונים וממשיכים לעבד את הבצק בפולסים, עד שמתקבל כדור בצק. -
שלב 3
משטחים את הבצק על תחתית התבנית ומעט על הדפנות ומעבירים למקפיא למשך כ-15 דקות. -
שלב 4
הכנת המלית: ממיסים במחבת את החמאה. מוסיפים את פרוסות הכרישה ואת רצועות הבצל הסגול ומטגנים במשך כ-8 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהכרישה מקבלת גוון זהוב והבצל מתקרמל. מורידים את המחבת מהכיריים ומצננים. -
שלב 5
שמים בקערה חלמונים, שמנת מתוקה, קמח, אבקת מרק הפטריות ומעט אגוז מוסקט וטורפים את הבלילה עד קבלת מרקם חלק ואחיד. -
שלב 6
מוציאים את התבנית מהמקפיא, מסדרים מעל הבצק את תערובת הבצל, מתבלים בקורט מלח ובפלפל. -
שלב 7
מפזרים מעל את גבינת הקשקבל המגוררת, וכן את העירית הקצוצה. -
שלב 8
יוצקים מעל את בלילת החלמונים והשמנת המתוקה. מניחים מעל את פרוסות עגבניות השרי. -
שלב 9
מכניסים את התבנית לתנור אפיה שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות ואופים במשך כ-60 דקות עד לקבלת גוון זהוב. מצננים מעט, פורסים ומגישים.
הערות 0