90 דקות
בינוני
קיש פטריות ובצל עם גבינת ברי
קיש עשיר עם פטריות ונגיעות של גבינת ברי. מושלם לארוחת ערב חלבית.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
חבילות
פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות
1
בצלים גדול חתוך לרצועות
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
שמן זית לטיגון
160
גרם
חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
400
גרם
קמח לבן
5
כפות
שמנת מתוקה
0.25
כוס
מים
1
כפית
מלח
1
כפית
סוכר לבן
1
מיכל
שמנת מתוקה
3
ביצה
לפי הטעם
מלח
לפי הטעם
פלפל שחור
1
כף
לפי הטעם
גבינה קשה מעושנת או קממבר
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
יש לעבד במיקסר את הקמח ואת החמאה עד שכל התערובת פירורית. על הפירורים להיות אחידים בגודלם. -
שלב 2
לאחר מכן יש להוסיף את השמנת לבישול (כל זאת ללא הפסקה של המיקסר). ואז יש להתחיל להוסיף באיטיות את המים. כל פעם ממש קצת עד שהבצק הופך לכדור אחיד. -
שלב 3
ברגע שהוא מוכן יש להפסיק את פעחלות המיקסר כדי לא לעבד יתר על המידה. -
שלב 4
יש לרדד את הבצק לפיתה ואז לעטוף בנייר נצמד ולשים במקרר לפחות לחצי שעה. -
שלב 5
בינתיים מטגנים את הבצל עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומתבלים במלח לפי הטעם. בסיום מסננים מנוזלים. -
שלב 6
כאשר מוציאים את הבצק מהמקרר משטחים עוד עד לעובי של כ-3 מ"מ. -
שלב 7
את הבצק מסדרים בתבנית של קיש. חותכים את השאריות. -
שלב 8
דוקרים את תחתית הקיש במזלג ושמים שוב במקרר לעוד חצי שעה. -
שלב 9
כאשר הבצק מוכן מסדרים בתוכו את התערובת של הפטריות והבצל. מקשטים ברצועות גבינת הברי לכל אורך הקיש. מכסים ברוטב. -
שלב 10
יש לערבב את כל החומרים עד לתערובת אחידה בלי גושים. -
שלב 11
שמים את הקיש בתנור על חום של 180 מעלות ואופים 30-40 דקות עד שהקיש מקבל גוון חום ובבית מתפשט ריח מדהים.
הערות 0